廣東珠海的魷魚烘干設(shè)備應(yīng)用過程中需要注意的事項(xiàng)

時(shí)間：2018-11-08作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：214

魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的，營養(yǎng)**非常豐富，加工制作魷魚干，主要是為了保存。 在通風(fēng)良好的室內(nèi)、棚下或背陰處進(jìn)行，多脂魚類及日光曬已腿色的蝦類常采用此法干燥，**干燥設(shè)備簡單，生產(chǎn)成本低，干制過程中管理簡便，但**干燥速度慢，所需時(shí)間長，如遇陰雨天氣，*造成制品腐敗變質(zhì)。隨著科技的進(jìn)步，現(xiàn)在制作魷魚干或者魷魚絲，大多使用專業(yè)的魷魚烘干機(jī)技術(shù)?，F(xiàn)在就對魷魚烘干機(jī)進(jìn)行簡單的介紹。傳統(tǒng)的干燥方法是選擇晴朗的天氣利用太陽曬干，采用吊曬方法時(shí)，將魷魚用竹簽撐開，用小鐵鉤住魷魚尾部掛在固定的支架上，魚頭朝下，以便體內(nèi)水分滲出，魷魚半干時(shí)，要進(jìn)行檢查，看到?jīng)]固定好的，用竹簽重新穿刺撐開定型后再曬。采用網(wǎng)曬方法時(shí)，將魷魚平鋪擺放在網(wǎng)片上，先曬魚背，后曬魚腹，魷魚半干時(shí)整形，拉伸肉面及肉腕，使之平展對稱。1天要翻動5次。吊曬或網(wǎng)曬方法，要曬制6-10天，時(shí)間很長、受蠅蟲污染比較嚴(yán)重。本文介紹魷魚烘干機(jī)墨魚烘干機(jī)干燥工藝及注意事項(xiàng)。、


一、魷魚干烘干注意事項(xiàng)：

魷魚烘干機(jī)設(shè)定溫度不要太高，所有的脂肪類材料在烘干時(shí)的原則都要以低溫長時(shí)間來烘干，這樣烘干出來的海產(chǎn)品及脂肪類產(chǎn)品風(fēng)味良好，品相也不錯(cuò)。溫度太高，表面*結(jié)皮，反而不利于里面水分往表面遷移，形成假性烘干。

二、魷魚烘干機(jī)節(jié)能技術(shù)：

魷魚烘干機(jī)使用空氣能技術(shù)，非常節(jié)能環(huán)保。魷魚烘干機(jī)雖然初始投入較傳統(tǒng)的土爐要大得多，但是運(yùn)行成本低，不需要值守人本，也不會產(chǎn)生土爐那樣的硫污染及二氧化碳污染，所以現(xiàn)在慢慢的已經(jīng)有越來越多的人改用空氣能的魷魚烘干機(jī)了。以10P的魷魚烘干機(jī)為例，10KW左右的額定功率，機(jī)器輸出的熱量可以高達(dá)35KW，其能效為35/10=3.5，所以節(jié)能效益相當(dāng)不錯(cuò)。另外魷魚烘干機(jī)配合傳感器使用，可以精確控制里面的溫度和濕度，使每一批次的魷魚干的質(zhì)量可重復(fù)性好。

三、魷魚烘干機(jī)設(shè)備系統(tǒng)組成：

魷魚烘干機(jī)的**部件包括有空氣能烘干機(jī)、風(fēng)機(jī)、控制系統(tǒng)及烘干房等部件。風(fēng)機(jī)必須使用專業(yè)的烘干房風(fēng)機(jī)，因?yàn)槌Ｒ?guī)的風(fēng)機(jī)較*在高溫高濕環(huán)境下?lián)p壞。烘干房使用聚氨脂板來，這樣隔熱效果非常好。整套系統(tǒng)使用積木式設(shè)計(jì)，非常利于安裝甚至今后的移動。

魷魚烘干機(jī)稍作工藝參數(shù)修改，也可用于魚干，雜魚，墨魚，蝦米，對蝦，沙丁魚，鱈魚，鮑魚，牛肉，羊肉，兔肉等水產(chǎn)品及肉制品的烘干處理。相信今后會有更多的領(lǐng)域應(yīng)用這種環(huán)保節(jié)能產(chǎn)品。

魷魚能與空氣充分接觸，在循環(huán)風(fēng)作用下保持水蒸氣離開魷魚，然后將水蒸氣過濾出來并過濾到房間。




 


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