漢川市餃子食品 速凍水產(chǎn)制品

時間：2022-01-07作者：武漢廣分認證有限公司瀏覽：123

速凍產(chǎn)品

速凍產(chǎn)品包括速凍面米食品(生制品、熟制品)、速凍其他食品(速凍肉制品、速凍果蔬制品、速凍其他類制品)。

適用范圍

速凍面米食品；速凍其他食品；食品

標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)、日本法規(guī)、美國法規(guī)

速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。

一、速凍食品范圍

速凍米面類、速凍飲品類、速凍谷物類、速凍肉制品、速凍水產(chǎn)制品、速凍蔬菜制品、速凍水果制品等等;

二、速凍食品主要項目

過氧化值(以脂肪計)、鉛（以Pb計）、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數(shù)*5、大腸菌群*5、金黃色葡萄球菌*5、沙門氏菌*5

三、速凍食品標(biāo)準(zhǔn)(部分)

BS EN 12830-1999冷藏、冷凍、深凍/速凍食品和冰淇淋的運輸、儲存和配送用溫度記錄儀.試驗、性能和適用性

BS EN 13485-2001冷凍、深凍/速凍食品和冰淇淋運輸、儲存和配送的空氣和產(chǎn)品溫度測量用溫度計試驗、性能、適用性

BS EN 13486-2002冷藏、冷凍、深凍/速凍食品和冰棋淋的運輸、儲存和銷售用溫度記錄儀和溫度計周期

CAC/RCP 8-1976速凍食品加工和處理的操作規(guī)程

CP 46-1989速凍食品的加工和處理

DB37/T 3341-2018速凍食品制造、肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)企業(yè)安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管控體系實施指南

DB37/T 3342-2018速凍食品制造、肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)安全事故隱患排查治理體系實施指南

DIN EN 12830-1999運輸、貯存和冷、凍、深凍/速凍食品和冰淇淋的分配用溫度記錄器.試驗、性能和適用性

DIN EN 13486-2002運輸、存貯和分配冷凍食品和速凍食品和冰淇淋用的溫度記錄儀和溫度計.周期性

GB/T 25007-2010速凍食品生產(chǎn)HACCP應(yīng)用準(zhǔn)則 


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• 詞條

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