香腸類灌腸配方之真空滾揉機(jī)

時間：2018-01-17

作者：諸城市匯品機(jī)械有限公司

1.天津小對腸鮮牛肉20公斤鮮豬肉30公斤細(xì)鹽2公斤淀粉4公斤胡椒面100克丁香面30克肉蔻面60克桂皮面60克小茴香面60克大料面60克硝5克

2.遼寧小香腸去骨去皮生豬肉50公斤細(xì)鹽1.75公斤白糖2.5公斤黃酒5公斤香油2公斤五香面250克白藏面500克肉蔻面500克陳皮面500克桂皮面500克山面500克花椒面500克大料面500克丁香面250克砂仁面250克硝3克

3.貴州小香腸去骨去皮生豬肉50公斤細(xì)鹽2公斤白糖1公斤白酒1公斤無色醬油1公斤硝5克

4.廣西小香腸去骨去皮生豬肉50公斤醬油2.5公斤白糖1公斤細(xì)鹽1公斤白酒750克硝5克

5.武漢玫瑰香腸去骨去皮生豬肉50公斤糖玫瑰花600克細(xì)鹽1.25公斤白酒1公斤白糖600克硝5克

6.廣州烤香腸去骨去皮生豬肉50公斤細(xì)鹽1.5公斤白糖4公斤白酒1.5公斤油5公斤芝麻醬1公斤五香面250克

7.廣州鹵香腸去骨去皮生豬肉50公斤細(xì)鹽1.25公斤白糖2公斤五香面100克

鹵湯配制法：清水50公斤，陳皮300克，甘草300克，花椒250克，大料250克，桂皮250克，丁香30克，草果250克，白糖1公斤，醬油2公斤，細(xì)鹽3公斤。將上述材料裝入小布袋里，放進(jìn)清水鍋里煮1小時即成。撈出材料袋來，下次再用，或不撈出布袋，讓其跟灌腸一起煮。總之，一袋料可連續(xù)使用7至10次。

8.遼寧臘腸：去骨去皮生豬肉50公斤細(xì)鹽1.5公斤肉蔻面30克砂仁面30克花椒面50克醬油1.5公斤白糖1公斤鮮姜1公斤胡椒面60克硝5克

9.上海臘腸去骨去皮生豬肉50公斤白糖3公斤黃酒1公斤白醬油2.5公斤細(xì)鹽1.25公斤硝5克

10.上海豬肝香腸鮮豬肝20公斤鮮豬肉30公斤白酒1.75公斤白糖3公斤醬油3公斤細(xì)鹽1公斤硝5克

11.武漢豬肝香腸鮮豬肝15公斤鮮豬肉35公斤細(xì)鹽1.25公斤白糖3公斤白酒1.25公斤醬油2.5公斤鮮姜125克(榨汁用) 硝5克

12.江蘇豬肝臘腸鮮豬肝15公斤鮮豬肉35公斤白糖2.5公斤鹽1.5公斤醬油1公斤味精100克白酒200克硝5克

13.武漢豬腰香腸鮮豬腰(腎)15公斤鮮豬肉35公斤細(xì)鹽1.25公斤白糖3公斤白酒1.25公斤五香面50克醬油2.5公斤鮮姜125克(榨汁用) 硝5克

14.云南牛肉香腸鮮牛肉50公斤細(xì)鹽1.5公斤白酒500克白糖3公斤白醬油1.5公斤硝5克

15.湖南雞肝香腸、鴨肝香腸雞肝或鴨肝7.5公斤豬肉42.5公斤細(xì)鹽2公斤白糖1.25公斤白酒500克硝5克

??諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號真空包裝機(jī)，真空滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，洗袋風(fēng)干流水線，各類型號夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車，滾揉機(jī)上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設(shè)備，歡迎各界朋友洽談合作。

詞條
詞條說明
魚片滾揉機(jī) 魚產(chǎn)品滾筒式滾揉機(jī)
滾筒式魚產(chǎn)品滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點外，還可以選配電腦控制變頻技術(shù)的功能。使機(jī)器使用較安全，較方便，較加節(jié)能高效。一：滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化，同時控制低溫也是很必要地。二：就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下
諸城匯品根據(jù)客戶要求定做非標(biāo)真空包裝機(jī)
諸城匯品機(jī)械可根據(jù)您的產(chǎn)品尺寸定做真空包裝機(jī)，是您的產(chǎn)品達(dá)到較好的效率。當(dāng)達(dá)到設(shè)定熱封時間時，熱封指示燈熄滅，以視熱封結(jié)束，即真空室經(jīng)電磁閥進(jìn)入大氣，直至機(jī)蓋自動抬啟，真空充氣包裝過程全部結(jié)束，泡椒滾動式自動真空包裝機(jī)廠商，準(zhǔn)備進(jìn)行下次包裝循環(huán)。連續(xù)工作2-3個月應(yīng)在包裝機(jī)內(nèi)部彈簧連接處、擺蓋臂接口處和導(dǎo)具內(nèi)添加潤滑油。嚴(yán)禁將手放入加熱棒下，以防受傷，遇緊急情況立即切斷電源。真空包裝機(jī)在搬運過
如何正確的維護(hù)和保養(yǎng)真空包裝機(jī)
1、真空包裝機(jī)應(yīng)在溫度-10℃—50℃，相對濕度不大于85%，周圍空氣中無腐蝕性氣體，無粉塵、無危險性危險的環(huán)境中使用。像打包機(jī)和收縮機(jī)一樣，本真空包裝機(jī)為三相380V電源。 2、為真空包裝機(jī)確保真空泵正常工作，真空泵電機(jī)不允許反轉(zhuǎn)。應(yīng)經(jīng)常檢查油位，正常油位為油窗的1/2-3/4處（不能**過），當(dāng)真空泵中有水分或油顏色變黑時，此時應(yīng)更換新油（一般連續(xù)工作一兩個月更換一次，用1#真空汽油或30#汽
歡迎咨詢【2020】新款大型電煮鍋
大型電煮鍋以電為熱源，以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，工作時鍋體內(nèi)夾套底部的電加熱管對夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，使鍋內(nèi)的物料短時間迅速升溫。大型電煮鍋在操作過程中不需要承受壓力，所以加熱時間短，較加節(jié)省時間。大型電煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制等特點，所以深受廣大用戶朋友們的喜愛。大型電煮鍋按結(jié)構(gòu)可以分為可傾式和攪拌式兩種。還分燃?xì)?，蒸汽，等加熱方式。加熱均勻及加熱溫度容?/p>