屋頂盒包裝菠蘿飲料生產(chǎn)線設(shè)備和菠蘿飲料生產(chǎn)工藝流程概述

時(shí)間：2020-08-17作者：張家港市中吉機(jī)械有限公司瀏覽：206

屋頂盒包裝菠蘿飲料生產(chǎn)線設(shè)備和菠蘿飲料生產(chǎn)工藝流程概述


菠蘿飲料加工設(shè)備|菠蘿汁果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備菠蘿飲料生產(chǎn)線工藝流程介紹：

   菠蘿原料的檢驗(yàn)：菠蘿進(jìn)廠后按制汁質(zhì)量要求進(jìn)行原料檢驗(yàn)，棄除病果害、未成熟果、枯果、過(guò)熟果和機(jī)械損傷果等不合格的果實(shí)后進(jìn)行中間儲(chǔ)存，注意儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，盡量避免新鮮度下降進(jìn)而影響果汁質(zhì)量。

菠蘿清洗：原料經(jīng)流水輸送至清洗設(shè)備中，用毛刷式清洗機(jī)清洗，并用含氯10～30ppm的清洗水噴淋后經(jīng)清潔水沖洗。




菠蘿榨汁：去掉頭尾后采用帶式壓榨機(jī)。

菠蘿飲料過(guò)濾、分離：不同榨汁方式，應(yīng)采用不同粗濾方法除去果汁中夾雜的果汁碎片、粗果肉顆粒、種子等，榨制機(jī)一般附有粗濾設(shè)備。經(jīng)粗濾的果汁立即送往精濾機(jī)進(jìn)行精濾或者用離心分離方法分離果汁中細(xì)小的果肉顆粒。應(yīng)注意榨汁機(jī)和精濾機(jī)對(duì)果汁質(zhì)地和風(fēng)味產(chǎn)生的不利影響。保持3%～5%的果肉含量，可使果汁具有良好色澤，濁度和風(fēng)味。

菠蘿汁飲料調(diào)配：工廠化生產(chǎn)在原料、加工工序上無(wú)法做到**一致、 因此為了降低誤差，對(duì)一定時(shí)段的汁應(yīng)進(jìn)行混合均勻，盡量做到一致，整個(gè)工序在無(wú)菌罐中進(jìn)行，可根據(jù)工藝要求添加維生素C、檸檬酸、蔗糖等，使可溶性固形物含量在13%左右。




菠蘿飲料殺菌、真空濃縮：果汁通過(guò)管式預(yù)熱器加熱到95℃，進(jìn)行巴氏殺菌，以鈍化酶和殺滅細(xì)菌；蒸發(fā)器的工作原理是高溫、短時(shí)和熱加速降流式，果汁在蒸發(fā)器內(nèi)一次通過(guò)，沒(méi)有循環(huán),流程大約2min30S，橙汁濃縮至65°Brix，并通過(guò)閃蒸器將濃縮汁溫度降至15℃。

菠蘿飲料無(wú)菌灌裝：無(wú)菌灌裝機(jī)自帶無(wú)菌室，在和外界隔離的條件下，利用機(jī)械手自動(dòng)完成開(kāi)蓋、灌裝、計(jì)量、關(guān)蓋等過(guò)程，因此無(wú)任何污染，特別適合水果原汁、果醬、蔬菜汁、飲料原漿、制藥等行業(yè)的無(wú)菌充填灌裝。



菠蘿飲料生產(chǎn)線



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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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