小型釀酒設(shè)備哪家好？100斤糧食能釀出多少酒？

時間：2022-05-23

作者：湖南雅大智能科技有限公司

哪種小型釀酒設(shè)備好？100斤糧食能釀多少酒？這是很多人釀酒創(chuàng)業(yè)要考慮的問題。

糧食淀粉含量越高，酒越多。小曲白酒比大曲白酒多，新工藝釀酒比傳統(tǒng)工藝釀酒多。酒曲發(fā)酵力越強，酒越多。

100大米的出酒率是多少？80~90玉米出酒率約65%，高粱出酒率約55%，糯米出酒率約65%80-85稻谷出酒率為%50~60%……

作為釀酒新人，我們應(yīng)該追求口感還是出酒率？

在小編看來，要在保證口感的基礎(chǔ)上，盡可能提高出酒率。

比如生料釀造操作簡單，省時省力，出酒率高，后期也可以通過串香陳釀來提升口感，但還是很難達到和熟料一樣的口感。

100固態(tài)釀酒多少斤糧食？同樣的糧食，固態(tài)釀酒的出酒率**液態(tài)釀酒。3~5%左右。

此外，釀酒師傅和新釀酒師由于技術(shù)熟練程度不同，出酒率也不同。

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詞條
詞條說明
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