真空斬拌機工作原理

時間：2022-06-09

作者：諸城市利特食品機械有限公司

真空切割機設備結(jié)構(gòu)：

真空切割機主要由切割刀、轉(zhuǎn)鍋、機架、電氣控制系統(tǒng)等組成。

真空斬拌機

真空切割機的工作原理：

利用切割刀的高速旋轉(zhuǎn)切割效果，將肉、肉、脂肪等主要原料切成肉或泥，攪拌水、冰、配件等原料。

真空切割機的優(yōu)點：

1、框架采用不銹鋼板整體包裝，轉(zhuǎn)入鑄造不銹鋼材料，具有防溢流鍋邊緣，有效防止切割過程中滲漏、溢流、顏色一致、美觀、清潔衛(wèi)生；

2、切割刀采用進口材料、特殊熱處理工藝、*特的線切割工藝，也可選用硬度高、耐磨、葉片性能好的進口工具。切割刀和鍋的垂直度很好，以確保切割過程中的空氣不會被帶入材料中。刀尖和鍋之間的間距是1.5mm，和刃磨后，間距保持不變，大大延長了刀的使用壽命；

3.采用主軸軸承NSK進口軸承采用大軸承)進口軸承，抗震能力強，有效防止軸承損壞，延長使用壽命；

4.可用測溫裝置測量切割過程中肉溫的變化；

5、防水、防震、防潮、性能穩(wěn)定。電氣開關(guān)采用多個扳手開關(guān)，防水性能好，操作方便，檔次高。電氣控制箱采用分體式配電箱，可放在地上或掛在墻上；

6.關(guān)鍵部件采用加工中心加工，保證加工精度；

7.自動出料裝置，使用方便，出料干凈，出料擋板角度可調(diào)，適用于不同粘度的肉糜；

8.清洗方便。轉(zhuǎn)鍋有排水閥和粉末入口，可排出刷洗轉(zhuǎn)鍋的水。另外，所有臺面都采用斜坡設計，防止儲水；

9、噪音小，效率高，材料溫升小，節(jié)能效果顯著；

10、通過真空攪拌機攪拌材料，可以提高產(chǎn)品細密度和水親和力，增強彈性，減少氣泡，質(zhì)地細，充分提取蛋白質(zhì)，使材料和輔助材料和水充分結(jié)合，乳化效果好，提高生產(chǎn)率，確保產(chǎn)品質(zhì)量好，也可用于魚、水果、蔬菜、堅果粉碎。

詞條
詞條說明
斬拌機的工作原理
斬拌機的構(gòu)造：斬拌機由斬鍋、刀軸、聲卡機架及電子控制系統(tǒng)組成。斬鍋由電機依據(jù)減速機低速檔檔旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由單速電機（或變頻式式電機）經(jīng)皮帶促進高速運行。原料在斬鍋中作螺旋式運動健身的此外，被刀組攪拌和切碎并消除肉末中的汽體，由于切割器的迅速斬切，產(chǎn)品的汁液提取出來率，保證了破乳預期效果，產(chǎn)品的可塑性和細膩度。斬拌機優(yōu)點： 1.斬刀均采用9Cr15天津產(chǎn)不銹鋼板材斬刀，鋒利抗磨損，攪拌
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