功律牌超聲波均質(zhì)

時間：2022-07-18

超聲波均質(zhì)根據(jù)超聲波聲化學應(yīng)用三步法，公司研發(fā)生產(chǎn)的超聲波分散機可分為實驗室級設(shè)備、中試循環(huán)設(shè)備和生產(chǎn)線設(shè)備?？蛻艨砂凑詹煌枨髞磉x擇設(shè)備,空化作用是超聲波在介質(zhì)中傳播時，液體中分子的平均距離隨著分子的振動而變化，當其**過保持液體作用的臨界分子間距時，即形成空化現(xiàn)象。

超聲波均質(zhì)是一款用于不相溶固體與液體形成較小?；旌弦夯驊腋∫簯腋◇w的分散的設(shè)備。可用于食品、化妝品、醫(yī)藥、化學、新材料、新能源等多領(lǐng)域。如：催化劑、消光劑、顏料、石墨、油漆涂料、氧化鋁、復(fù)合肥料、填充劑、除草劑、殺菌劑、粉乳劑、納米材料制備、食品樣品檢測。人們常見叫法有超聲波分散機、超聲波分散器。

超聲波均質(zhì)牛奶是利用超聲波均質(zhì)機在牛奶中的空化作用來達到均質(zhì)效果的。

新鮮牛奶中含有大量粒度大小不等的脂肪球，這些脂肪球上浮會在牛奶表面形成一層奶油層，使牛奶產(chǎn)生分層現(xiàn)象，大大影響牛奶和奶制品的外觀和口感。牛奶的均質(zhì)處理就是要擊碎牛奶中的脂肪球，使它的上浮力減小甚至消失，從而防止牛奶的分層，達到使牛奶均一化的效果。

超聲波在牛奶中能產(chǎn)生空化作用，當這種空化作用達到一定的強度時，就可以擊碎牛奶中的脂肪球，達到均質(zhì)的效果。超聲波的均質(zhì)牛奶的效果不僅與功率密度（或聲強）有關(guān)，而且與超聲頻率及超聲處理的時間有關(guān)。適當?shù)某曨l率下，在一定的時間內(nèi)可以用zui小的功率密度達到理想的分散效果。

牛奶均質(zhì)機的效果

1.均一性

牛乳的均質(zhì)化使脂肪球變成數(shù)量更多的微細的脂肪球。脂肪球數(shù)目的增加提高了光線在牛乳中折射和反射的機會，使得均質(zhì)乳的顏色較白。均質(zhì)后的脂肪球直徑大小在2μm以下。均勻分布在乳中，防止了脂肪上浮，不易形成稀奶油層，所以脂肪就不易附著在儲乳罐的內(nèi)壁和蓋上。均質(zhì)后除脂肪均勻分布均勻在牛乳中以外，其他如維生索A和*也呈均勻分布，促進了乳脂肪人體內(nèi)的吸收和同化作用，提高了乳的營養(yǎng)**，改善了口感。

2.良好的風味

均質(zhì)化乳具有新鮮牛乳的芳香氣味。同非均質(zhì)化牛乳相比較，均質(zhì)化以后的牛乳防止了由于鋼的催化作用而產(chǎn)生的臭味，這是因為均質(zhì)作用增大脂肪表面積所致。

泡沫：均質(zhì)后脂肪球數(shù)目增加了，并且酪蛋白附著在脂肪球表面，結(jié)果使得懸浮物總體積增加。所以均質(zhì)乳的黏度比未均質(zhì)乳的大。當混入空氣時，脫脂乳生成很多泡沫。當脫脂乳在高壓下均質(zhì)并在攪打發(fā)泡前濃縮時。泡沫更多。

3.對脂肪酶的敏感性高

經(jīng)均質(zhì)后的牛乳對脂肪酶的敏感性也較高了，牛乳經(jīng)均質(zhì)后應(yīng)立即殺菌。

詞條
詞條說明
超聲波石墨烯制備
石墨烯設(shè)備：用于石墨烯分散，將膨脹石墨分散成為石墨烯。使用超聲可以大大提高石墨烯的剝離效率，是目前石墨烯制備和應(yīng)用中的重要環(huán)節(jié)。?超聲前：石墨研磨料?超聲后：少層石墨烯
超聲波工業(yè)級石墨烯分散機的特點
超聲分散具有以下**特點（1）超聲波具有波長短、近似直線傳播、能量容易集中等特點。（2）超聲波可以提高化學反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)時間、提高反應(yīng)的選擇性；而且還能夠激發(fā)在沒有超聲波? ? ? ? ? 存在時不能發(fā)生的化學反應(yīng)。（3）超聲波分散是將需處理的顆粒懸浮體直接置于**生場中，用適當頻率和功率的超聲波加以處理，是? ?
超聲波等殺菌方法對渾濁蘋果汁營養(yǎng)風味的影響？
? ? ? 殺菌對延長蘋果汁的保質(zhì)期起著重要作用；然而，它也會影響果汁的營養(yǎng)和風味特征。幾種常見的殺菌方法（常規(guī)巴氏殺菌、微波殺菌、超聲波殺菌和**高壓殺菌）對蘋果汁一些重要質(zhì)量參數(shù)的影響。結(jié)果表明，**高壓滅菌后果汁中可溶性果膠和可溶性蛋白質(zhì)的含量顯著降低。發(fā)現(xiàn)超聲處理可有效提高蘋果汁中的抗壞血酸水平。巴氏殺菌、微波殺菌、**高壓殺菌后糖酸比明顯增加，改變了果汁的口感。微
超聲波金屬熔體