連續(xù)式鹵煮生產線適用行業(yè)

時間：2018-10-06

連續(xù)式鹵煮生產線這個設備采用的是sus304不銹鋼材質制作，符合國家對食品衛(wèi)生的需求，鹵煮時間和溫度可以根據鹵煮的物料不同，自動調節(jié)，網帶運行平穩(wěn)，鹵煮液在鹵煮機內循環(huán)，使鹵煮的物料，鹵煮均勻，加熱方式采用蒸汽加熱和電加熱兩種可供您選擇，鹵煮生產線可為企業(yè)節(jié)省勞動力，節(jié)能環(huán)保，提高工作效率，口感和色澤一致，保證在原有的營養(yǎng)基礎之上較上一層。操作起來安全方便，采用PLC全自動電腦控制，真正實現(xiàn)流水線作業(yè)。

連續(xù)式鹵煮生產線主要用與雞爪、鴨脖、鴨掌、豆干、鹵肉、調味品、醬菜類等等，即可用于鹵煮又可用于果蔬的蒸煮漂燙、冷卻，即可形成流水線。為了讓溫度誤差小，采用品牌傳感器，可隨時控制溫度，網帶速度可根據變速器進行調節(jié)，該套設備在安裝的過程中與地面保持一直，可根據底腳的高低來安裝。工作完畢后，需要進行清洗，為了讓食品廠的工人清洗的干凈，可以采用內槽自動提升的方式，清洗起來自動化較高，維修起來也很方便。

調理鹵煮就是將鹵煮變成風味標準化的過程，湯汁升溫的過程是一個烹飪入味的過程，根據不同食物的特性，制定不同的烹飪模式，較大限度的降低升溫過程的不確定性對食物帶來的分層次口感，這對于對溫度敏感的產品能夠提升鹵煮后的口感和品味。
自動鹵煮生產線可根據當天產品任務量，由電腦程序控制自動排產，生成當天的生產日報表。哪臺鍋鹵煮什么，什么時間鹵煮一覽無余。大大提高了信息的準確性、計劃性。鹵制設備設計可高溫高壓，較高可加壓至0.2Mpa，較高升溫到127℃，溫度和壓力的可調為產品鹵制提供了較寬的選擇，可以提高速度提升效率，加快入味。
根據市場調查，現(xiàn)在市面上以及大部分公司鹵煮產品采用的均為傳統(tǒng)夾層鍋鹵制，全程均是人工進行操作、控制。這就造成了鹵制類產品的各種人為不可控因素。傳統(tǒng)夾層鍋鹵制時，鹵制產品在鍋內加熱不均勻，而且鹵汁在產品表面分布也不均勻，進出料不方便、不連貫。難以實現(xiàn)同種同批次產品的口味均一性要求。

詞條
詞條說明
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