脆皮南瓜油炸機(jī)與酥脆大蝦真空油炸機(jī)的對(duì)比

時(shí)間：2019-02-18作者：諸城市尚品機(jī)械科技有限公司瀏覽：96

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真空油炸機(jī)的缺點(diǎn)：
1、每臺(tái)真空油炸機(jī)的產(chǎn)量低；
2、操作技術(shù)含量高，需要年輕一點(diǎn)的工人；


3、針對(duì)的是休閑消費(fèi)的人群；

廠家質(zhì)量**，歡迎前來考察


真空油炸機(jī)優(yōu)點(diǎn)： 
1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃較易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。 
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。


注：同時(shí)，我公司具備強(qiáng)大的食品機(jī)械生產(chǎn)基地，可免費(fèi)提供培訓(xùn)，實(shí)習(xí)相關(guān)食品生產(chǎn)技術(shù)。






諸城市尚品機(jī)械科技有限公司專注于油炸機(jī),果蔬清洗機(jī),洗袋機(jī)等

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  詞條說明

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