詞條
詞條說明
熱穩(wěn)定性結(jié)冷膠具有良好的熱穩(wěn)定性,它能承受多個(gè)周期的熱處理。毒性LD50大鼠口服為5000mg/kg體重。ADI無需規(guī)定。滯后性結(jié)冷膠具有顯著的溫度滯后性,即膠凝溫度遠(yuǎn)低于凝膠的融化溫度。通常,膠凝溫度于20一50℃之間,而融化溫度則介于65—120℃。膠凝溫度和融化溫度的大小主要取決于凝膠的形成條件,如陽離子的類型和濃度等。結(jié)冷膠的溫度滯后性對食品工業(yè)具有重要的實(shí)用意義。例如,有些制品要求在加上
如果你花時(shí)間查看與健康相關(guān)的社交媒體或博客,你可能聽說過卡拉膠??ɡz,也被稱為愛爾蘭苔蘚,是從紅藻中提取的一種廣泛的食物成分??ɡz經(jīng)常出現(xiàn)在食品標(biāo)簽的成分中,但不要指望在營養(yǎng)部分看到它。為什么?因?yàn)榭ɡz不含熱量、脂肪、膽固醇或鈉。然而,它確實(shí)使一些食物更有營養(yǎng),因?yàn)樗梢允沟椭竞偷吞鞘橙偷吞鞘称芬粯用牢?,它也是一種可溶性纖維。像面粉和淀粉一樣,卡拉膠被用作湯、醬汁、布丁和其他食物中的增
卡拉膠(Carrageenan)又稱角叉蔬菜膠,是從紅藻海草中提取的親水膠體。多年來,它被廣泛用于制造果凍、冰淇淋、軟糖、罐頭、肉制品、銀耳鳥巢等食品。但作為一種常見的生物材料,近年來才發(fā)現(xiàn)具有廣譜的抗病毒活性,其天然硫酸多糖結(jié)構(gòu)可以阻斷表面糖分子病毒(包括冠狀病毒),有效發(fā)揮物理阻斷作用;其次,通過負(fù)電荷干擾病毒,抑制病毒感染;直接殺死病毒囊膜,有效減少病毒繁殖。作為一種天然無污染的生物材料,國
黃原膠由于其獨(dú)特的性質(zhì),因而在食品、石油、醫(yī)藥、日用化工等十幾個(gè)領(lǐng)域有著極其廣泛的應(yīng)用,其商品化程度之高,應(yīng)用范圍之廣,令其他任何一種微生物多糖都望塵莫及。1、食品方面:許多食品中都添加黃原膠作為穩(wěn)定劑、乳化劑、懸浮劑、增稠劑和加工輔助劑。黃原膠可控制產(chǎn)品的流變性、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味及外觀形態(tài),其假塑性又可保證良好的口感,因此被廣泛應(yīng)用于色拉調(diào)料、面包、奶制品、冷凍食品、飲料、調(diào)味品、釀造、糖果、糕點(diǎn)、湯
公司名: 深圳樂芙生物科技有限公司
聯(lián)系人: 王培鑫
電 話:
手 機(jī): 13113022321
微 信: 13113022321
地 址: 廣東深圳福田區(qū)泰然四路29號天安創(chuàng)新科技廣場
郵 編:
網(wǎng) 址: yjh8008.cn.b2b168.com
公司名: 深圳樂芙生物科技有限公司
聯(lián)系人: 王培鑫
手 機(jī): 13113022321
電 話:
地 址: 廣東深圳福田區(qū)泰然四路29號天安創(chuàng)新科技廣場
郵 編:
網(wǎng) 址: yjh8008.cn.b2b168.com