1. 外觀:固態(tài)為白色或淺黃色塊狀或粉末,液態(tài)為無色或淡黃色粘稠液體。
8. 毒性:LD50>10g/kg(小鼠,經口)。亞急性試驗:大鼠0.5g/kg/日以下,6個月無異常。
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詞條說明
有傳言說食用膠對人體有害,尤其是果凍和軟糖;還有關于蘭州拉面使用食用膠改變面條強度的報道。許多人開始收緊食用膠的*性,認為食用膠是化學產品,吃這種食物就像吃塑料袋一樣。 ? ? ? ? ? ?所以問題來了。食用膠有害嗎? ? ?食用膠實際上只是一個總稱,稱為hydrocolliod",也就是水膠體。事實上,大
黃原膠由于其*特的性質,因而在食品、石油、醫(yī)藥、日用化工等十幾個領域有著較其廣泛的應用,其商品化程度之高,應用范圍之廣,令其他任何一種微生物多糖都望塵莫及。1、食品方面:許多食品中都添加黃原膠作為穩(wěn)定劑、乳化劑、懸浮劑、增稠劑和加工輔助劑。黃原膠可控制產品的流變性、結構、風味及外觀形態(tài),其假塑性又可保證良好的口感,因此被廣泛應用于色拉調料、面包、奶制品、冷凍食品、飲料、調味品、釀造、糖果、糕點、湯
海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產物,其分子由β-D-甘露糖醛酸(β-D-mannuronic,M)和α-L-古洛糖醛酸(α-L-guluronic,G)按(1→4)鍵連接而成,是一種**多糖,具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和*性。海藻酸鈉已經在食品工業(yè)和醫(yī)藥領域得到了廣泛應用。上述就是為你介紹的有關什么是海藻酸鈉的內容,對此你還有什么不了解的,歡迎前來咨詢我
如果你花時間查看與健康相關的社交媒體或博客,你可能聽說過卡拉膠。卡拉膠,也被稱為愛爾蘭苔蘚,是從紅藻中提取的一種廣泛的食物成分。卡拉膠經常出現(xiàn)在食品標簽的成分中,但不要指望在營養(yǎng)部分看到它。為什么?因為卡拉膠不含熱量、脂肪、膽固醇或鈉。然而,它確實使一些食物較有營養(yǎng),因為它可以使低脂肪和低糖食全脂和低糖食品一樣美味,它也是一種可溶性纖維。像面粉和淀粉一樣,卡拉膠被用作湯、醬汁、布丁和其他食物中的增
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