青島德慧關(guān)于閩臺(tái)烤腸的解決方案

時(shí)間：2022-12-06作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：84

閩臺(tái)烤腸，也叫"閩臺(tái)風(fēng)味烤香腸"，簡稱"臺(tái)烤"，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品，以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，閩臺(tái)烤腸色澤誘人，腸體飽滿富有彈性，經(jīng)熱加工后風(fēng)味*特，口感外酥內(nèi)嫩、香氣襲人、肉感十足，絲絲分明。但在加工過程中由于加熱等原因，出現(xiàn)了腸衣皺縮、出水、口感發(fā)渣、肉感弱等問題，針對(duì)這些問題，德慧推出了烤腸**產(chǎn)品，以改善烤腸品質(zhì)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、溶解性快，可充分提取鹽溶性蛋白，提高保水性；

2、改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高肉感； 

3、抑制淀粉返生，延長貨架期。




青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

• 詞條

  詞條說明

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