詞條
詞條說(shuō)明
說(shuō)起涼粉,全國(guó)各地不下百種,青島涼粉位列其中,也就是海涼粉,又叫海菜涼粉。海涼粉是較能集中體現(xiàn)青島文化中“沒(méi)文化,敞亮,飽含人情味”的特點(diǎn)。? 海涼粉制作簡(jiǎn)單,將黃海海底的海菜、石花菜、鹿菜撈起,反復(fù)暴曬,加水熬制,晾干就成了。這在中國(guó)歷史悠久的八大菜系面前根本不值得一提,甚至與杭幫菜,淮揚(yáng)菜也相去甚遠(yuǎn),縱然,以海涼粉一己之力對(duì)抗一個(gè)菜系有失公允,但青島確實(shí)也沒(méi)誰(shuí)了?。∏鄭u涼粉至少上了百
食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂,我們?nèi)粘OM(fèi)的肉制品、乳制品、米面制品、飲料及酒類很多都有**植物膠的成分。**植物膠又被稱為食品增稠劑,在食品中添加量甚微,卻能改善食品的物理性質(zhì)或組織狀態(tài),使食品粘滑適口。其成分大多是**多糖,廣泛分布于自然界。食用膠大咖德慧海洋生物以**食用膠為**,致力于**植物膠的提純、改性和復(fù)配,專注食品質(zhì)構(gòu)研究,提供食品質(zhì)構(gòu)整體解決方案,旗下有德慧,尤膳坊,圣海緣,維
?客戶問(wèn)題:醬鹵牛肉出品率低、肉絲感差,口感軟綿?,F(xiàn)場(chǎng)診斷:牛肉腌制后出水,保水效果一般。解決方案:添加德慧醬鹵牛肉膠體,醬鹵后,出品率高,切片性好、肉絲感強(qiáng)。解決結(jié)果:提高醬鹵牛肉出品率、提升產(chǎn)品品質(zhì)。
客戶問(wèn)題:牛排保水效果差、注射率達(dá)不到、解凍后出水嚴(yán)重、口感嫩度不夠?,F(xiàn)場(chǎng)診斷:①注射液易堵針頭,注射效果差;②滾揉后滾揉液沒(méi)有完全吸收到肉中,鎖不住過(guò)多的水分。解決方案:①添加德慧注射型膠體,強(qiáng)度高、粘度低,不易堵針頭;②添加德慧注射型保水劑,低溫速溶、保水效果強(qiáng)。解決結(jié)果:出品率高、油煎后抗收縮、鮮嫩多汁。
公司名: 青島德慧海洋生物科技有限公司
聯(lián)系人: 青島德慧
電 話: 15063026981
手 機(jī): 15063026981
微 信: 15063026981
地 址: 山東青島即墨區(qū)省級(jí)**產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)山水路26號(hào)
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網(wǎng) 址: qddehuihaiyang.b2b168.com
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