L-組氨酸廠(chǎng)家

時(shí)間：2024-12-29作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：24

一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):L-組氨酸

英文名稱(chēng):L-Histidine

英文別名:L-Histidine,free base; L-HIS = H-His-OH; (S)-2-Amino-3-(4-imidazolyl)propionic acid~H-His-OH; L-Histidine Base; H-His-OH; His

CAS號(hào):71-00-1

MDL:MFCD00064315

EINECS:200-745-3

RTECS:MS3070000

Merck:14,4720

BRN:4673585

m.p ca281°dec.

二、性狀

白色晶體至結(jié)晶性粉末。無(wú)臭,稍有苦味。約于277-288熔化并分解。其咪唑基易與金屬離子形成絡(luò)鹽。溶于水(4.3g/100ml,25),較難溶于乙醇。因溶解度較小等原因,常用者為其鹽酸鹽。

三、用途

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,人體內(nèi)合成較慢,為準(zhǔn)必需氨基酸。可用于強(qiáng)化*食品。用化學(xué)膨松劑制作面包時(shí)添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善風(fēng)味。

面包改良劑;營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;抗氧化劑;護(hù)色劑。

組氨酸存在于香蕉,葡萄,肉類(lèi),禽畜,牛奶以及奶類(lèi)制品中。此外,組氨酸也存在于綠色蔬菜中,不過(guò)含量較少。

可用于香料,與D-木糖或阿拉伯糖產(chǎn)生美拉德反應(yīng),180℃下可產(chǎn)生玉米面包香。

作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,主要用于功能性飲料和營(yíng)養(yǎng)型化妝品當(dāng)中




色晶體至結(jié)晶性粉末。無(wú)臭,稍有苦味。約于277-288℃熔化并分解。其咪唑基易與金屬離子形成絡(luò)鹽。溶于水,較難溶于乙醇,可用作食品添加劑,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 脂肪分解酶廠(chǎng)家

  脂肪酶、脂肪分解酶、酶活力:10萬(wàn)U/g脂肪酶顏色和性質(zhì):脂肪酶為白色或淺黃色粉末。脂肪分解酶(甘油酯水解酶)隸屬于羧基酯水解酶類(lèi),能夠逐步的將甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的動(dòng)、植物和微生物(如霉菌、細(xì)菌等)組織中。包括酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪分解酶的應(yīng)用于食品、皮革、日用化工等方面。1、脂肪分解酶可用來(lái)增強(qiáng)干酪制品的風(fēng)味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產(chǎn)。脂肪酶可

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  ?當(dāng)作甜味劑使用:到目前為止,異麥芽酮糖醇的較常見(jiàn)用途是當(dāng)作“無(wú)糖”糖果,糖和其他商業(yè)食品的添加劑使用。它的甜度與**糖差不多,但不用擔(dān)芽酮糖醇具備特性,所以它適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道,無(wú)不良后味及異味,可與強(qiáng)力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并后者的不良后味及異味,低吸濕性、高穩(wěn)定性,低能量、非性等,所以它較是一種的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣

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• 香蘭素廠(chǎng)家

  一、簡(jiǎn)介[中文]: 乙基香蘭素[英文]: ethylvanillin二、性狀白色至淺黃色晶體,熔點(diǎn)81℃,沸點(diǎn)284~285℃,相對(duì)密度1.060,在秘魯香脂,丁子香芽油,香子蘭,咖啡,葡萄,白蘭地中有發(fā)現(xiàn),具有香子蘭氣味,十分甜的味道三、用途是重要的食用香料之一,是食用調(diào)香劑,具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香,是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料,廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中, 如蛋糕