雙乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯廠家

時(shí)間：2023-07-01作者：江蘇東聚生物科技有限公司瀏覽：551

英文:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides

性狀:乳白色粉末或者顆粒固體,能夠分散于熱水中,能與油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等**溶劑。易溶于熱水中,屬非離子型乳化劑。HLB值為:8-9.2

特性及應(yīng)用:具有乳化、穩(wěn)定、防老化、保鮮等作用。

1、 提高乳化性、防止油水分離,用作乳化劑和分散劑。

2、 增加面團(tuán)筋力,增大體積,改善結(jié)構(gòu),質(zhì)地柔軟,防止老化。

3、與淀粉形成絡(luò)合物,防止淀粉溶脹流失,改善淀粉的糊化特性。

4、 用于奶油,可使奶油軟滑細(xì)膩。

用量:我國(guó)«食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)»(GB2760-1996)規(guī)定:用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。生干面制品、生濕面制品 添加量1.0,植脂末 添加量5.0,稀奶油、原味發(fā)酵乳可按生產(chǎn)需要適量使用。

特性及應(yīng)用:本品具有較強(qiáng)的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化劑和分散劑。

包裝:紙桶/袋包裝,每桶/袋凈含量為25KG。







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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 維生素B2廠家

  中文別名:核黃素英文名稱:Riboflavin中文別名:核黃素; 7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-異咯嗪CAS RN 83-88-5EINECS號(hào):201-507-1分 子 量:376.3639分子式:C17H20N4O6CAS:83-88-5分子量:376.36產(chǎn)品形式:黃色晶體粉末含量:98%性狀:本品為橙黃色結(jié)晶性粉末;微臭,味微苦;溶液易變質(zhì),在堿性溶液中或遇光變質(zhì)較速。本品在

• 花生肽廠家

  花生肽是利用定向酶切割技術(shù)，選擇在花生蛋白中活性功能片斷為酶解對(duì)象進(jìn)行酶解反應(yīng)。再采用修飾酶技術(shù)調(diào)整多肽的部分片斷，使其具有營(yíng)養(yǎng)成分高，風(fēng)味*特的一種多肽。

• 羧甲基纖維素鈉廠家

  [中文名稱]:羧甲基纖維素鈉?[物理性質(zhì)]:性狀:白色或微黃色絮狀纖維粉末或白色粉末,無(wú)臭無(wú)味,;易溶于冷水或熱水,形成具有一定粘度的透明溶液。溶液為中性或微堿性,不溶于乙醇、、異丙醇、等**溶劑,可溶于含水60%的乙醇或溶液。有吸濕性,對(duì)光熱穩(wěn)定,粘度隨溫度升高而降低,溶液在PH值2~10穩(wěn)定,PH**2,有固體析出,PH值**10粘度降低。變色溫度227℃,炭化溫度252℃,2%水溶

• 檸檬酸鉀廠家

  檸檬酸鉀 別名:檸檬酸三鉀 枸櫞酸鉀分子式:K3C6H5O7·H2O2、 分子量:324.413、 特性:白色或微黃色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末,無(wú)臭、味咸,涼、微有潮解性,在水或甘油中易溶,在乙醇中幾乎不溶。相對(duì)密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。1、 用途:在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心,亦用于干酪的乳化、柑橘