L-半胱氨酸鹽酸鹽

時(shí)間：2023-09-01作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：27

產(chǎn)品名稱：L-半胱氨酸鹽酸鹽

英文名稱：L-Cysteine monohydrochloride

產(chǎn)品分子式：C3H7NO2S?HCl?H2O 

產(chǎn)品分子量：175.64。CAS：52-89-1。

產(chǎn)品性狀：

L-半胱氨酸鹽酸鹽為無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點(diǎn)175℃（分解）發(fā)。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于、、苯等。具有還原性，有抗氧化和防止非酶褐變的作用。 

來源與制法： 將頭發(fā)用鹽酸水解，減壓蒸餾，餾出鹽酸后經(jīng)脫色、過濾、取濾液加氨中和得L-胱氨酸粗結(jié)晶，再用氨水溶解中和，重結(jié)晶后，用鹽酸再溶解并電解還原、濃縮、冷卻、結(jié)晶、干燥制得。

產(chǎn)品用途：

L-半胱氨酸鹽酸鹽面粉處理劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，其添加量不應(yīng)**過總蛋白質(zhì)含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。

半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水，制成針劑或片劑可迅速被人體所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙?；腚装彼嵘a(chǎn)的主要原料。 




3、面包改良劑：促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。 

4、在方面可用于的燙發(fā)精、防曬霜、***香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。 

5、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑、護(hù)色劑：用于**果汁，防止維生素C氧化及色變。 

注意事項(xiàng)：

L-半胱氨酸鹽酸鹽我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于發(fā)酵面制品，0.06g/kg。參考用量：具體使用時(shí)可加入面粉中混勻，或在和面時(shí)加入。通常，用于面包的添加量為0.02~0.045g/kg；用于**果汁，可防止維生素C的氧化和褐變，用量為0.2~0.8g/kg。

產(chǎn)品包裝：L-半胱氨酸鹽酸鹽內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。





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