肉類水分測(cè)定儀研制成功 “注水肉”遇克星

時(shí)間：2018-09-06作者：深圳市深芬儀器有限公司瀏覽：92

注水肉”將遇上克星，肉類水分快速測(cè)定儀研制成功。近年來，隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取**，通過在宰殺前向食道注水、宰殺后向動(dòng)脈管注水，以及在出售前用注射器直接向肌肉注水等等惡劣手段，生產(chǎn)出大量“注水肉”，欺騙消費(fèi)者，危害人們的身體健康。

　　用什么方法能夠快速、準(zhǔn)確地識(shí)別出“注水肉”呢？傳統(tǒng)的肉類水分檢測(cè)方法采用烘干失重法，這種測(cè)量方法雖然準(zhǔn)確可靠，但耗時(shí)費(fèi)電，不能滿足屠宰、加工、貿(mào)易現(xiàn)場(chǎng)的水分快速檢測(cè)需求；電導(dǎo)法，其原理是采用正負(fù)電極針插入肉內(nèi)，利用肉類中本身含有的結(jié)構(gòu)水中的電導(dǎo)率，與注入水中的電導(dǎo)率不同來進(jìn)行測(cè)量，這決定如果注入的是鹽水、礬水或者污水時(shí)，水分中的電導(dǎo)變化不大，導(dǎo)致結(jié)果誤差很大。由于檢測(cè)儀器缺乏，長(zhǎng)期以來工商、衛(wèi)生防疫、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門的執(zhí)法人員只能憑“望、聞、摸”及便攜式肉類水分測(cè)定儀等手段判斷肉類的水分含量。由于注水量、電阻值、注水手段和個(gè)人感覺的不同，就有可能導(dǎo)致感官檢查結(jié)果的不同，加之送往實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的過程時(shí)間較長(zhǎng)，水分*流失，往往引起執(zhí)法人員和被檢測(cè)者的爭(zhēng)議甚至行政訴訟。

　　為了盡快解除注水肉對(duì)人民群眾生活的危害，便于市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法，針對(duì)這一現(xiàn)狀深圳市芬析儀器制造有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速肉類水分檢測(cè)儀器。CSY-R肉類水分測(cè)定儀是該公司*生產(chǎn)的**產(chǎn)品，獲得國(guó)家發(fā)明**號(hào)：ZL201310178317.X國(guó)家實(shí)用新型**號(hào)ZL201320262557.3國(guó)家外觀**ZL201430075376.X；CSY-R肉類水分測(cè)定儀簡(jiǎn)化了肉類水分檢測(cè)的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測(cè)時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間不**過10分鐘，是一種新型的快速檢測(cè)注水肉的儀器。

肉類水分測(cè)定儀研制成功 “注水肉”遇克星
　　深圳市芬析儀器制造有限公司研發(fā)負(fù)責(zé)人表示，CSY-R肉類水分測(cè)定儀解決了注水肉檢測(cè)領(lǐng)域關(guān)于測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾。采用高精度稱重傳感器確保稱重準(zhǔn)確，環(huán)形鹵素?zé)艨梢栽诟邷叵聦悠肪鶆虻乜焖俑稍?，樣品表面不易受損，其檢測(cè)結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)**烘箱法。

　　另外，CSY-R肉類水分檢測(cè)儀體積小，重量輕，不需要對(duì)送檢物品進(jìn)行預(yù)處理，使全部檢測(cè)時(shí)間縮短為不到10分鐘。這場(chǎng)快速檢測(cè)功能使其成為市場(chǎng)工商管理部門的一種有效的檢測(cè)工具。某工商管理部門工作人員表示：“在執(zhí)行工作時(shí)，我們用CSY-R肉類水分測(cè)定儀進(jìn)行監(jiān)控，消除各種可能的注水肉隱患，可有效防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。

　　據(jù)介紹，該產(chǎn)品在通過深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院鑒定之后，又進(jìn)行了多處改進(jìn)，已具備作為執(zhí)法工具的條件。為探索科技成果開發(fā)、生產(chǎn)新路，加快產(chǎn)品上市速度，目前，該公司已具備月產(chǎn)600臺(tái)的生產(chǎn)能力，能夠以較快速度滿足執(zhí)法部門需要。

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深圳市深芬儀器有限公司專注于肉類水分測(cè)定儀,固含量檢測(cè)儀,微量水分測(cè)定儀,農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀,食品安全檢測(cè)儀,獸藥殘留檢測(cè)儀等

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  詞條說明

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• 肉類水分測(cè)定儀

  一、產(chǎn)品名稱： 肉類水分測(cè)定儀 二、發(fā)明**： ZL201310178317.X 三、實(shí)用新型**：ZL201320262557.3 四、外觀**： ZL201430075376.X 五、肉類水分測(cè)定儀產(chǎn)品型號(hào)： CSY-R 六、肉類水分測(cè)定儀產(chǎn)品介紹： 在注水肉檢測(cè)領(lǐng)域，測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對(duì)這一現(xiàn)狀提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速肉類水分檢測(cè)儀器。CSY- R肉類水分測(cè)定儀

• 豬肉水分標(biāo)準(zhǔn)太寬松 注水肉檢測(cè)儀

  注水肉這么多年禁而不止，除了不法商販太狡猾，監(jiān)管部門查出難度越來越大之外，標(biāo)準(zhǔn)也是一個(gè)大問題。業(yè)內(nèi)人士直言，現(xiàn)行的肉類水分標(biāo)準(zhǔn)太寬松，就算明明知道是注水肉，一檢測(cè)，注水肉還是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于正規(guī)企業(yè)是很大的打擊。 農(nóng)業(yè)部日前公布，將組織有關(guān)機(jī)構(gòu)修訂豬肉水分含量標(biāo)注，并對(duì)注水肉嚴(yán)厲打擊。 水分含量是豬肉肉品品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。2001年，原國(guó)內(nèi)貿(mào)易局制定《畜禽肉水分**》（GB 18394-200