大腸桿菌檢測儀工作原理

時間：2020-08-20作者：山東霍爾德電子科技有限公司瀏覽：75

近日，杭州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了關于21批次不合格食品情況的通告。通告顯示，杭州市撈派餐飲有限公司*十五分公司使用的一批次筷子檢出大腸菌群不合格。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要包括腸桿菌科中韻埃希氏菌屬、檸檬酸桿菌屬、莫雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。造成餐飲具中的大腸菌群**標的主要原因是二次污染，如餐飲具沒有定期清洗消毒，或餐具干熱消毒時未達到規(guī)定的時間隔溫度。操作人員在上完衛(wèi)生間后洗手不徹底，個人衛(wèi)生狀況未達標，直接影響較終產品的衛(wèi)生狀況。
大腸菌群**標有什么危害？會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用**。消費者食用微生物**標嚴重的食品，很*患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。使用大腸桿菌檢測儀可以快速檢測食品、水、固體液體物體表層中的總活菌數、腸球菌屬、大腸桿菌群、金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌、沙門氏菌屬、李斯特菌屬、綠膿桿菌、酵母菌。
大腸桿菌檢測儀檢測原理：
生物檢測MBS法是以試劑瓶中氧化還原染劑為初始介質來測量氧化還原狀態(tài)。當微生物存在時，檢測試劑瓶的氧化還原狀態(tài)會被改變，從而使氧化還原染劑發(fā)生顏色變化。
微生物檢測MBS法顏色變化所需時間與樣本中微生物含量成反比，即微生物含量越多，變色所需時間越短；微生物含量越少，顏色變化需要的時間越長。如果目標微生物不在，則試劑不會有顏色改變現象。
定性分析：試劑顏色的變化可以通過目測觀察。加入樣本后，將試劑瓶放入設定好溫度的恒溫箱中，在不同的時間點通過視覺進行顏色變化觀測。若試劑瓶由陰性顏色變?yōu)殛栃灶伾?，則微生物存在。
半定量分析：通過試劑瓶顏色變化（陰性顏色變?yōu)殛栃灶伾┧钑r間，查詢對照表（試劑瓶變色耗時與微生物含量關系對照表），大概判斷微生物存在量。
精確定量分析：顏色變化還可以通過MBS微生物快速檢測儀進行檢測。加入樣本后的試劑瓶放入檢測儀中，選擇要檢測出的目標微生物，檢測儀會自動調整孵育溫度，各檢測孔位獨立控溫，獨立檢測，并直接得出樣本中微生物含量。


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