淺析商業(yè)餐飲油煙中醛酮類化合物的污染應(yīng)對措施

時間：2021-12-15作者：安科瑞電氣股份有限公司瀏覽：198

安科瑞AcrelCloud3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺

為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測云平臺應(yīng)運而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機(jī)狀態(tài)、運行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實現(xiàn)開機(jī)率監(jiān)測，凈化效率監(jiān)測，設(shè)施停運

告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析、排名等統(tǒng)計功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案，較具實效性。平臺預(yù)留與其他應(yīng)用系統(tǒng)、設(shè)備交互對接接口，具有很好的擴(kuò)展性。

3.1平臺結(jié)構(gòu)

平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對**標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的?，F(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，持續(xù)監(jiān)測油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運行的電流、電壓、功率、耗電量等等，同時結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對比分析，一旦排放**標(biāo)，系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。

■油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)

■凈化器和風(fēng)機(jī)配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時對凈化設(shè)備的電流、電壓進(jìn)行監(jiān)測

■設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器

 平臺主要功能

（1）在線監(jiān)測

 

對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測；同時對監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測。




系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對應(yīng)的排放**標(biāo)告警；對凈化器的運行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運行、停機(jī)、故障等告警事件。

(3)數(shù)據(jù)分析

運行時長分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計等。




系統(tǒng)對采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時處理告警，形成閉環(huán)。




6)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)

個人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對應(yīng)測點信息錄入等。

(7)數(shù)據(jù)服務(wù)

數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲和解析。

3.3 油煙監(jiān)測主機(jī)

油煙監(jiān)控主機(jī)是現(xiàn)場的管理設(shè)備，實時采集油煙濃度探測器和工況傳感器的信號，進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，通過有線或無線網(wǎng)絡(luò)通訊將數(shù)據(jù)傳輸?shù)椒?wù)器平臺。同時，對本地數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲，監(jiān)控現(xiàn)場設(shè)備狀態(tài)，提供人機(jī)操作界面。

具體技術(shù)參數(shù)如下：







設(shè)備選型方案




注：雙探頭適合雙排煙通道的場合，每路探頭監(jiān)測1路排煙通道。

4.結(jié)語

隨著城市化的進(jìn)程越來越快，城市人口飛速增長，城市在不斷擴(kuò)張，各種餐飲企業(yè)的數(shù)量也在不斷增加，餐飲油煙問題成為城市環(huán)境空氣質(zhì)量和居民健康水平的主要影響因素，成為城市環(huán)境保護(hù)關(guān)注對象。通過此次研究分析可以得出：

（1）餐飲企業(yè)商家普遍存在不按標(biāo)準(zhǔn)安裝使用灶頭排風(fēng)量的現(xiàn)象，需要加強(qiáng)對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和教育。

（2）中式快餐店相對于其類型餐飲企業(yè)，其基準(zhǔn)風(fēng)量排放濃度較高，日后需加強(qiáng)監(jiān)測力度。

（3）餐飲企業(yè)油煙中的醛酮類化合物組成中，C1~C3醛酮類化合物占比范圍在63~78%之間，是主要組成部分。

（4）甲醛和乙醛為餐飲油煙醛酮類化合物中對環(huán)境污染貢獻(xiàn)較大的兩種化合物，OFP占比**過67%，成為治理的醛酮類化合物。

通過此次研究，日后環(huán)保監(jiān)測方面可以針對不同的餐飲企業(yè)類型的基準(zhǔn)排放濃度較加合理地制定監(jiān)測頻次、監(jiān)測因子；環(huán)境治理方面可以根據(jù)不同企業(yè)類型的組成特征和不同組分的污染貢獻(xiàn)較加有針對性的對油煙進(jìn)行凈化；儀器開發(fā)方面可以根據(jù)要監(jiān)測的因子特定進(jìn)行較加科學(xué)合理地設(shè)計；商家可以以較低的成本處理油煙問題，多方發(fā)展合作共贏，一起使油煙凈化較加科學(xué)，讓城市越來越美好，提升人民幸福感。













安科瑞電氣股份有限公司專注于餐飲油煙在線監(jiān)測儀,環(huán)保用電無線電表,環(huán)保數(shù)采儀采集器等

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