預(yù)制菜含“鈉”標(biāo)準(zhǔn)丨ATAGO愛拓數(shù)顯鹽度計系列

時間：2024-12-16作者：廣州市愛宕科學(xué)儀器有限公司瀏覽：550

預(yù)制菜是食品行業(yè)快捷消費的產(chǎn)物，可以為消費者減少原輔料采購、清理、分切、調(diào)制等繁雜的預(yù)處理過程，消費者僅需要通過簡單地加熱等烹飪操作，即可享用精美的飲食。

目前，市場上的預(yù)制菜按照食用方式可分為即食預(yù)制菜、即熱預(yù)制菜、即烹預(yù)制菜、即配預(yù)制菜。但如果你仔細研究下預(yù)制菜的配料構(gòu)成，很多預(yù)制菜成分表顯示，含“鈉”量驚人，有的甚至達到每100克食物中含鈉1000毫克以上。有網(wǎng)友表示憂慮，“調(diào)料里面的鈉不可忽視，特別是在刻意減鹽的時候，往往會靠多加別的調(diào)料提味，不知不覺鹽就上去了。”

根據(jù)《中國居民膳食指南2022》建議，成年人每天攝入食鹽不**過5克。一般食鹽中鈉含量約40%，也就是說建議成年人每天攝入鈉不**過2000毫克。而且因公開資料顯示，每100克食品中鈉含量100毫克以下才算是低鈉食品。

預(yù)制菜看似簡單，實則做好不易，其中一個難點就是關(guān)于“鹽”的使用，不同的配方對應(yīng)著不同的鹽度的量；不一樣的操作方式也對應(yīng)著不同的鹽度的量；不同的食材也需要調(diào)整鹽度使之較入味。




ATAGO愛拓---鹽度計系列



采用電導(dǎo)法原理，檢測樣品中所含電解質(zhì)并自動換算成鹽度。只需幾滴樣品，即可測出鹽度，全數(shù)字顯示，數(shù)值穩(wěn)定，防水設(shè)計，可直接流水清洗，空氣調(diào)零，操作簡易，測量快速，適用于各種冷、熱樣品。廣泛應(yīng)用于制鹽、食品、飲料等部門、餐飲企業(yè)等行業(yè)。

 

[PAL-SALT] 








[ES-421] 








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