長安唐三鏡全自動釀酒設備酒廠設備

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自釀白酒已經(jīng)成為了一種新的飲酒時尚。農(nóng)村的散裝白酒，市場前景不可估量，在滿足自己需求的同時也提供給了周遭時尚的白酒需求，給家庭多賺一份額外創(chuàng)收。以往每年的秋收過后，城鎮(zhèn)或者農(nóng)村的人家都會自釀幾壇白酒一共過年只需或者來年自飲，如今，農(nóng)村釀酒的人家越來越少，餐桌上已經(jīng)被大大小小的瓶裝白酒所填滿。唐三鏡酒械自釀白酒釀酒致富項目小型釀酒設備 農(nóng)村釀酒項目 農(nóng)村好項目 酒糟養(yǎng)殖
釀酒養(yǎng)豬一直是農(nóng)村投資的火熱項目，原因有兩點：其一，農(nóng)村對散裝酒的需求量非常大，純糧酒在市場上銷售*;其二，釀酒發(fā)酵后的酒糟是生豬較愛的飼料，營養(yǎng)豐富，能夠在短時間內提升生豬的長膘率。因此，在農(nóng)村有一種說法：釀酒+養(yǎng)豬=搖錢樹。唐三鏡 釀酒設備
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得益于生料釀酒技術的發(fā)展，不需蒸料攪拌及稻麥殼、玉米芯等任何透氣物，可直接將玉米等加水下曲發(fā)酵，蒸餾一遍，即完全出酒。釀酒工藝大大簡化，人工成本也大幅度降低，提高了淀粉利用率，比傳統(tǒng)方法提高出酒率30%以上。本工藝生產(chǎn)的白酒理化衛(wèi)生指標完全符合國家標準，酒香味濃郁協(xié)調，余味悠長、無邪、無雜、無苦味、無酸辣味，清澈如礦泉水，好喝不上頭，*勾兌即可達到國家優(yōu)質白酒標準。唐三鏡酒械自釀白酒釀酒致富項目小型釀酒設備
釀造優(yōu)質葡萄酒常用輔料
酒用酵母：
葡萄酒酵母菌分紅葡萄酒酵母和白葡萄酒酵母兩種，添加酵母菌其主要作用是快速啟動發(fā)酵，形成酵母優(yōu)勢菌群來抑制雜菌生長，一般情況100升葡萄加活性干酵母菌1015克，量大時酵母菌的使用量可再少一些，酵母菌較好用30度左右涼開水活化后再加入（活化方法是加入約干酵母相同數(shù)量的糖再加入約10倍左右的水活化25分鐘左右），酵母菌干粉直接加入發(fā)酵罐內也可以，在發(fā)酵過程中如果溫度**過40度酵母菌可能會死亡或終止發(fā)酵。
二氧化硫：
干紅葡萄酒二氧化硫總量國家標準允許達到250mg/L，自釀葡萄酒儲存時間如果不**過5年，其總二氧化硫的量控制在150mg/L以內是完全可以的。用偏重亞硫酸鉀按50計算二氧化硫的量，用亞硫酸按6二氧化硫計算量，一般自釀葡萄酒過程中二氧化硫較好控制在使用不**過2次（破碎時60mg/L陳釀時加70-80mg/L），對于二氧化硫特別敏感的朋友只要酒保存時間不**過2年，也可以在葡萄破碎時只加入60mg/L一次也是沒有問題的，這次加的二氧化硫在二次發(fā)酵完成后基本就不存在了，加入二氧化硫可防止雜菌生長和葡萄汁的護色、澄清和氧化并有效延長葡萄酒的保存期等作用，一般葡萄酒在破碎時的添加量50-60mg/L。
蔗糖 ：
從理論上講每升17克糖可產(chǎn)生1度酒，但在實際生產(chǎn)中由于發(fā)酵過程中的損耗，釀造干紅葡萄酒應按每升葡萄汁至少18克糖（白砂糖）產(chǎn)生1度酒計算,發(fā)酵前可一次性加入并拌勻即可。
果膠酶 ：
能提高葡萄酒或果汁的澄清度，有利于提取葡萄皮中的色素，提高出汁率；使用量的大小要根據(jù)情況而定，一般使用量2030mg/L；加入時先用少量冷開水溶解后加入，并在果漿中充分攪勻，釀造葡萄酒時添加一定量的果膠酶，對促進葡萄酒的澄清起到一定的作用。
磷酸氫二銨 ：
酵母營養(yǎng)劑，加入的目的是防止因葡萄缺氮造成發(fā)酵不徹底，讓酵母充分及時地將葡萄里的糖順利轉為酒精，同時也可以降低葡萄酒中硫化氫氣味，釀造紅葡萄酒用量一般添加100-200mg/L計算，成熟度較好的葡萄可以不加，可以在發(fā)酵前或發(fā)酵啟動后加入均可。
橡木片 ：
是提高葡萄酒品質與口感的重要輔料，可采用橡木片浸泡的方法。一般使用中度或稍偏重烘烤的橡木片，用量按每升酒加入24克，浸泡10-20天左右。浸泡時間長短主要與使用量和個人喜歡的程度有關，自釀也可以在前發(fā)酵時加入，并在皮渣分離時或二次發(fā)酵完成時去掉即可，也可以在后發(fā)酵或陳釀時加入，如果你不喜歡其橡木的味道也可以少加或不加，但釀造干紅葡萄酒提倡加入。
碳酸鈣：
其降酸原理主要是與葡萄酒中的酒石酸形成不溶性的酒石酸氫鹽或與酒石氫鹽形成中性鈣鹽，從而降低酸度，碳酸鈣降酸較大用量不**過2克每升，一般使用1--1.5克每升。
乳酸菌：
加入葡萄酒**乳酸菌干粉，其目的是將葡萄酒中的蘋果酸通過蘋乳發(fā)酵轉變成柔順的乳酸，降低了葡萄酒中蘋果酸的尖酸，使得果香**，醇香加濃，口感柔潤肥碩，使用量一般100升葡萄酒添加1克乳酸菌，酸度較低的葡萄*加入。
維生素c ：
具有強烈的抗氧化作用，釀造白葡萄酒在裝瓶時加入的量一般30100mg/L，但必須要有足夠的二氧化硫保護才能起到明顯的效果，主要用于白葡萄酒，而紅葡萄酒一般不使用。
釀造優(yōu)質干紅葡萄酒工藝
釀酒原理:
實際上釀造葡萄酒的過程比許多人想像的要簡單得多，當酵母菌將葡萄汁中的糖轉變?yōu)榫凭投趸己螅趸家詺怏w的形式從液體中溢出，滯留在后的酒精、水和其他原存物質的混合物即為葡萄酒；簡單的說釀酒者的工作就是為酵母菌創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，使其順利地將糖轉化為酒精。