煮打哥重慶小面學(xué)習(xí)

時(shí)間：2017-09-06作者：重慶市煮打哥餐飲管理有限公司瀏覽：12

重慶市煮打哥餐飲管理有限公司 17726637751 專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術(shù)研發(fā)、培訓(xùn)及*。在原有技術(shù)的基礎(chǔ)上不斷提高味道、研發(fā)新品種，來幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。
在培訓(xùn)學(xué)員上，實(shí)行“免費(fèi)品嘗、費(fèi)用**、獨(dú)立親手操作、原材料配方無保留、師傅考核”的原則，以保證學(xué)員開店成功率，為學(xué)員成功開店保駕**！ 煮打哥重慶小面的市場(chǎng)前景：重慶小面“錢”景無限，投資少，風(fēng)險(xiǎn)低，回報(bào)高，市場(chǎng)前景好。
煮打哥重慶小面學(xué)習(xí)
重慶市煮打哥餐飲管理有限公司
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煮打哥重慶小面在煮面技巧上是相當(dāng)講究的。面條顏色的變化也代表著其硬度的變化，而面條顏色的變化也是大多人判斷其軟硬度的依據(jù)。和重慶小面比較起來，涼面的面條應(yīng)該稍微硬一點(diǎn)，如此才不會(huì)在上油以后變軟變坨。
在重慶小面煮面的過程中，要隨時(shí)攪動(dòng)面條以防止其凝結(jié)。根據(jù)顧客的要求或起軟或起硬一點(diǎn)，而顏色，是判斷它們軟硬度的標(biāo)準(zhǔn)之一。面條煮好以后放入碗里，這個(gè)時(shí)候也是有講究的。怎樣擺放才讓面條看上去蓬松而好看、蔬菜和面條的比例與位置又如何，等等。
煮面技巧和涼面的制作方法，在煮打哥重慶小面的學(xué)習(xí)中是比較重要的一課。面條是重慶小面之本，不管湯料的口感如何驚人，若是面條沒有煮好，所有的努力都是白費(fèi)。

【原創(chuàng)文章】
通，沒有二兩三兩之說，只有大碗小碗之分。那么這個(gè)大碗小碗應(yīng)該如何定量呢？面條和米線又不一樣，米線質(zhì)地比較硬，如果沒有挽好很*松散，而面條比較軟，怎樣挽都好。這做實(shí)驗(yàn)，恐怕得不償失。所以，我們都要求所有客戶在煮打哥旗艦店認(rèn)真實(shí)習(xí)，從一個(gè)老板的角度審視店面經(jīng)營(yíng)，然后才能真正以一個(gè)老板的身份去開自己的店！定制料包，您自愿決定是否采購(gòu)，不強(qiáng)求。我們收費(fèi)在重慶小面品牌里算中等的，有比我們貴的，也有*的，但是性價(jià)比我們較高。不管貴的還是*的都提供不了我們這么全面的的原因有兩個(gè)：**，大家盡管在學(xué)習(xí)的時(shí)候自我感覺很好，但面對(duì)顧客的時(shí)候表現(xiàn)又可能不一樣。就好像學(xué)生考試，明明平時(shí)復(fù)習(xí)很好，可一到考試就菜鳥了。因此實(shí)習(xí)可以讓學(xué)員和打佐料兩個(gè)環(huán)節(jié)嵌入品牌，既是對(duì)小面?zhèn)鹘y(tǒng)技藝的致敬，也是彰顯煮打哥重慶小面技術(shù)為本的品牌內(nèi)涵。煮打哥定位重慶小面及重慶名小吃創(chuàng)業(yè)整體方案提供商，是重慶**家大學(xué)


重慶市煮打哥餐飲管理有限公司專注于重慶小面培訓(xùn)等

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• 正宗重慶小面培訓(xùn)-煮打哥重慶小面

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