設(shè)計(jì)菜單的7個(gè)方法「上海啟順」

時(shí)間：2019-07-23作者：上海啟順貿(mào)易有限公司瀏覽：403

用這7個(gè)方法設(shè)計(jì)菜單，讓餐廳的利潤(rùn)暴漲

 現(xiàn)在很多餐廳看到的菜單上大多是這樣設(shè)計(jì)的：本店主打招牌菜、較佳人氣不錯(cuò)、主廚推薦、必吃美食等。

表面看菜單很全，但是顧客看著菜單卻不知道點(diǎn)什么好，另外也會(huì)增加顧客的點(diǎn)餐時(shí)間，對(duì)翻臺(tái)率有影響......這些其實(shí)都是你的餐廳的菜單設(shè)計(jì)有問(wèn)題！

如何設(shè)計(jì)好餐廳菜單，來(lái)提高餐廳餐廳如何提升利潤(rùn)率的秘密，你餐廳的菜單設(shè)計(jì)到好了嗎？

1、菜單要符合餐廳品牌定位

2、用金字塔模型搭菜單結(jié)構(gòu)

3、菜單設(shè)計(jì)重要的三個(gè)字：信、達(dá)、雅

4、巧妙處理菜單，提高客單價(jià)

5、利潤(rùn)高的放在黃金地帶

6、菜單有創(chuàng)意，讓顧客忘不掉

7、菜單與銷(xiāo)售要結(jié)合起來(lái)，進(jìn)行長(zhǎng)期銷(xiāo)售


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 如何設(shè)計(jì)一份菜單

  餐館對(duì)外營(yíng)業(yè)必須制作一份菜單，菜單又被稱作菜譜。菜單是餐館面對(duì)顧客所提供的菜晶、飲料或其他食品的項(xiàng)目清單。它通常利用書(shū)面的表現(xiàn)形式，把餐館供應(yīng)的具體品種、名稱、口味、價(jià)格乃至食品的形態(tài)照片都刊登出來(lái)。菜單已成為溝通消費(fèi)者與餐館之間的渠道，菜單也是餐館各個(gè)生產(chǎn)、服務(wù)部門(mén)以及采購(gòu)部門(mén)等指導(dǎo)工作的精髓和指南。菜單的作用如此重要，那么如何制訂一份好的菜單呢?大家知道，制作一份好菜單，既要保證能使消費(fèi)者進(jìn)店

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  菜譜加工 菜譜* 菜譜生產(chǎn) ?菜譜招商 ?菜譜設(shè)計(jì) 上海菜譜攝影 ?菜譜制作 ?13482681402?蔣先生上海啟順菜譜網(wǎng)址：http:///上海啟順菜譜*于2002年成立，公司專(zhuān)注于菜譜菜單的開(kāi)發(fā)，設(shè)計(jì)，制作加工，擁有專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、*的攝影團(tuán)隊(duì)和60余人的生產(chǎn)加工車(chē)間。公司集攝影、翻譯、設(shè)計(jì)、印刷、后道

• 菜譜印刷設(shè)計(jì)需要注意什么

  菜譜無(wú)疑是餐廳較主要的印刷宣傳品，是餐飲促銷(xiāo)的基本手段。一份制作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛，較能反映餐廳的格調(diào)。制作精美的菜譜，可以使顧客感到心情舒暢，樂(lè)于多點(diǎn)幾道菜肴；而且可以利用菜譜內(nèi)容引導(dǎo)顧客嘗試*菜，以增加餐廳的收入。因此，不少店家在菜譜制作上都下了一番功夫。常見(jiàn)菜譜的材料包括皮質(zhì)封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等），菜牌紙張可以是相紙，銅板紙，特種紙等，較有些客

• 菜譜制作的來(lái)歷

  高檔彩雕皮革菜譜批發(fā)? 菜譜加工廠? ? 菜譜是認(rèn)識(shí)酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介,是飲食文化的載體,是品位檔次的象征,是增加利潤(rùn)的法寶。菜譜具有實(shí)用性,文化性,可視性,*特性。啟順菜譜還要實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合,多樣性和同一性相結(jié)合,現(xiàn)代藝術(shù)和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。 不過(guò)600年前的英國(guó)國(guó)王的確喜歡餐桌上擺上這些東西。英國(guó)國(guó)王理查二世的大廚們寫(xiě)下的菜譜據(jù)信是世界上較早的菜譜