商用冷柜融霜的幾種方法

    商用冷柜融霜的幾種方法
     商用冷柜結(jié)霜是在含濕氣流與溫度**其露點(diǎn)溫度的表面接觸時(shí)產(chǎn)生的,對(duì)使用造成了很大不便。融霜的方式有很多,融霜所用的時(shí)間也是不一樣的。
      1、自然融霜:自然融霜不需要額外的融霜熱源,因此不需要在消耗能源,可以起到節(jié)能作用,控制也簡(jiǎn)單。但是由于提供融霜熱量少,會(huì)導(dǎo)致融霜時(shí)間長(zhǎng),一般于室內(nèi)溫度要求2度以上的商用冷柜。
      2、水融霜:水融霜也被稱為人工融霜,一般不經(jīng)常使用,因?yàn)楹茈y保證其連續(xù)性經(jīng)及操作困難,并不適用于商業(yè)使用。但是在水源方便,并且要求在很短的時(shí)間內(nèi)融化霜時(shí)被采用,所以這種方式被用于緊急情況,如維修時(shí),若正常除霜系統(tǒng)失靈話,在不能停機(jī)的情況下用這種方式能解燃眉之急,這種方式雖然不被經(jīng)常使用,但正因?yàn)楸挥糜诰o急情況,所以商用冷柜設(shè)計(jì)時(shí)仍然要予以考慮。
      3、停機(jī)融霜:停機(jī)融霜一般被用于營(yíng)業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)或者不連續(xù)工作,結(jié)霜量不大,營(yíng)業(yè)額不大、或者白天能銷完全部商品,或者即使銷不完也將剩余商品儲(chǔ)藏于冷庫(kù)的營(yíng)業(yè)方式。此方不考慮任何設(shè)計(jì)除霜功能部件,完全靠不營(yíng)業(yè)期間模具溫的不斷上升自然融化。
      4、電子熱融霜:由于電熱融霜控制簡(jiǎn)單,施工方面,目前大部分廠家都采用電加熱除霜方式,加熱時(shí),空氣與蒸發(fā)器盤管上的霜層進(jìn)行的是對(duì)流換熱,由外到內(nèi),所以換熱較慢,融霜時(shí)間較長(zhǎng),商用冷柜內(nèi)溫升比較高,影響了食品品質(zhì)。但因?yàn)檫@種融霜方式融霜可靠,控制回路也簡(jiǎn)單,仍然被廣泛應(yīng)用在商用冷柜上。
      商用冷柜如果霜過厚,則會(huì)造成食物短期內(nèi)變質(zhì),所以選擇合適的方法除霜是必要的。?

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