中餐餐館廚房怎么設計

時間：2021-09-06

中餐廳廚房設計，北京永達浩泰餐廳廚房排煙設計平面圖
一、中餐廳廚房設計平面圖
中餐廳廚房設計屬于商用廚房工程設計，設計師都會出設計平面圖，待客戶確認滿意后，再出詳細的土建圖、電位圖、水位圖、燃氣圖和排煙圖。

1、平面圖，會將所有的廚房功能間情況顯示出來，包括各功能間的種類、位置、面積，還有各功能間的設備配置種類、數量、位置。給出一個總體的布局，便于審視布局和流程是否合理，提出修改意見。

2、土建圖，會在平面圖的基礎上，明確標示隔墻的位置、厚度、尺寸，廚房需要做的設備地臺位置和尺寸，預留孔洞大小，門洞尺寸等情況。

3、水位圖、電位圖及燃氣圖，這三種圖都是點位圖，在平面圖的基礎上，標示出所有的水位、電位和燃氣位置，包含、上下水接駁位置和尺寸要求，電位的標高、位置和用電量的大小，燃氣接口的位置和燃氣的耗氣量。還有相關的其他專業(yè)施工與廚房工程相聯系的地方也會明確標示各專業(yè)工作范圍，便于大家互相了解和配合。

4、排煙圖，會在平面圖的基礎上，標示出廚房的各排煙設備的位置和排煙量，以及廚房排煙接駁位置和總的排煙量，同時還有新風相關設施的位置和新風量。

北京永達浩泰廚房設備有限公司專注于餐飲廚房設備,餐飲廚房設計,廚房改造工程,廚房食堂改造,廚房一站式服務,排煙排風系統(tǒng)等

詞條
詞條說明
一個好用的廚房應該怎樣設計？
永達浩泰廚房設計是一個系統(tǒng)工程，也是一門學問，要設計好一個新廚房，應該從細節(jié)入手。一、廚房面積合理適中通常，一個爐灶供應10-12個餐位，隨著效率的提高，很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位。一個爐灶供應的餐位越多，廚房面積就可以越節(jié)省，費用也可以相應降低。廚房面積分配合理，設施配備恰當，投入費用就可以節(jié)省。面積過大，設施設備數量多、功率大或追趕廚房生產需要，片面追求設備**、功能完備，產
疫情之下餐飲應該怎么面對？應該有什么對策？
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職工食堂廚房設備清單
職工食堂的廚房設備必須依據食堂廚房的設計方案情況而定，不可以隨便配備。導致浪費資源或是設備不夠，或許是型號規(guī)格有問題，或品質不太好。職工食堂和別的企業(yè)、公司、學校食堂類似，必需設備常有操作臺、水池、調養(yǎng)柜、電冰箱、倉儲貨架，別的設備就必須依據食堂的實際必須來配備了。一、職工食堂廚房中式點心間設備明細關鍵設備：電蒸箱、單炒單蒸爐、電餅鐺、抽油煙機排煙罩、木面砧板臺、小麥面粉車、壓面機、和面機、包子機
【廚房食堂改造】舊廚房改造中要注意哪些方面
舊廚房改造中要注意哪些方面1、動工前把家中的水管總閥門、燃氣總閥門都要關閉，因為廚房空間一般較小，而且舊廚房里面總是有很多裝備以至于很難看清隱蔽工程的布局，難免配合到水管氣管，先關閉總閥門能防止危險。?2、廚房的上水部分可以都更換為PPR之類新型管材進行暗埋，但對于廚房的下水部分，一般情況是不能改動的，如果真的需要改造，一定要咨詢物業(yè)專業(yè)人員。?3、舊廚房一般是單路供水，改造時