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    中國經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報、中國發(fā)展網(wǎng)記者汪險峰報道生鮮水果日前,沈陽市市場監(jiān)督管理局以小食品銷售集散地、校園及周邊超市、食雜店為重點(diǎn),開展了小食品專項整治活動,鞏固提高小食品監(jiān)管工作,切實維護(hù)小食品市場經(jīng)營秩序和質(zhì)量。
    沈陽市市場監(jiān)督管理局制定了《沈陽市2019年小食品專項整治工作方案》,明確以小食品批發(fā)市場以及全市各大學(xué)、高中、初中、小學(xué)內(nèi)及周邊200米的食品銷售者為整治重點(diǎn)肥牛,嚴(yán)厲查處一批無證經(jīng)營、未履行進(jìn)貨查驗經(jīng)營來源不明食品、經(jīng)營過期食品、經(jīng)營“三無”食品、經(jīng)營包裝不符合要求的食品經(jīng)營行為。
    全市共冷凍五香驢肉檢查校園周邊、食品集散地經(jīng)營業(yè)戶及供應(yīng)琵琶蝦商6501戶,發(fā)現(xiàn)問題168個,及108戶,其中立即整改87戶,下達(dá)限期整改通知書21個。
    全市各地區(qū)認(rèn)真梳理了全市流通環(huán)節(jié)食品零售和連鎖便利店、零售和連鎖生鮮超市、經(jīng)營單位、孕嬰食品零售和連鎖單位、酒類食品專營店、進(jìn)口食品專營店、食用農(nóng)產(chǎn)品專營店、小熟食店、食品及食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)9個經(jīng)營業(yè)態(tài)的底數(shù),各類經(jīng)營業(yè)態(tài)市場雞蛋糕主體共計戶。
    小食品批發(fā)市場是食品銷售的源頭,沈陽市針中國小食品城冷凍銀魚和小商品大內(nèi)部及周邊食品銷售者進(jìn)行重點(diǎn)整治,兩個批發(fā)市場的肉制品、飲料、方便食品(油炸類糕點(diǎn)干脆面)、糖果(果凍)、水產(chǎn)制品、豆制品實施專項抽檢,開展抽檢210批次,不合格2批次,已依法處置。



    針校園周邊文具店、書店“跨界”銷售食品的行為,沈陽市市場監(jiān)督管理局下發(fā)了《關(guān)于強(qiáng)化校園周邊食品管理工作的通知》、《校園內(nèi)及周邊食品主體責(zé)任告知書》,規(guī)定食品經(jīng)營者要做到經(jīng)營行為的“六不準(zhǔn)、五把關(guān)、四自覺”,共發(fā)放主體責(zé)任告知書1053份。市教育局印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品工作的通知》,部署學(xué)校層層簽訂責(zé)任書,強(qiáng)化學(xué)校食品主體責(zé)任,全市中小學(xué)校均設(shè)立宣傳欄,每年食品相關(guān)知識教育不少于10課時。
    在蝦美國有一名*電玩玩家Jaegerrmeister,由于整天沉溺于打電玩,14年來**打掃過臥室,在電腦設(shè)備旁邊堆滿了垃圾和各種變質(zhì)食物,甚至還有100條死蛆。近日,他通過網(wǎng)絡(luò)直播清理房間過程,吸引大批粉絲觀看。熱心網(wǎng)友還紛紛捐,鼓勵他繼冷凍蟹黃續(xù)打掃房間。
    綜合外媒報道,Jaege白蜂糕r鱈蟹rmeister現(xiàn)年20歲,在2005年搬到新家后,干貝至今已經(jīng)14年,梅酒期間從沒打掃過房間。通過直播畫面可以看到,房間里堆滿了紙箱、過期食品、空罐、臟衣服等大大小小的垃圾,甚至在房間里還準(zhǔn)備了幾個“大容器”用來代替馬桶。
    Jaegerrmeister在今年生日當(dāng)天,突然爆發(fā)小宇宙,想起清理垃圾來。在發(fā)現(xiàn)100條死蛆后,Jaegerrmeister*將其塞到袋子里。他還在桌子底下發(fā)現(xiàn)一個裝滿的尿液的瓶子,連自己都覺得惡心想吐。
    當(dāng)天的直播吸引了眾多網(wǎng)友觀看,甚至還有人捐鼓勵他日后繼續(xù)打掃房間。或許是因為有錢入賬,Jaegerrmeis鴨舌ter一連幾天都直播清理過程給網(wǎng)友看。
    動動小手文末留言,幫小編加個雞吧
    近日
    外婆家、西貝莜面村相繼被
    廚師踩著案板走,過期食品繼續(xù)用餐具上全是油,衛(wèi)生細(xì)節(jié)堪憂!真是觸目驚心
    外婆家是很**的連鎖餐廳
    主打杭幫菜
    在國內(nèi)有幾十家連鎖店
    近日江蘇南京一門店被了觸目驚心的后廚




    ①洗菜池里洗拖把,廚師每天踩著案板走;
    ②花菜、金針菇、四季豆等蔬菜不洗下鍋,工作人員稱眼不看心不煩吃下去了;
    ③過期食材繼續(xù)用,為應(yīng)付檢查,臨時貼上當(dāng)天生產(chǎn)的標(biāo)簽。
    近日,某知情人在一家門店
    進(jìn)行了十來天的臥底調(diào)查
    來看視頻
    ↓↓↓
    應(yīng)聘炒菜師未看留人
    在未辦理健棕油康證、未出示的情況下,2月22日,知情人接到了這家餐廳廚師長要求前來上班的通知。
    洗菜池里洗拖把廚師踩著案板走
    上班天,剛剛進(jìn)入廚房,一個問題暴露在知情人的視野當(dāng)中,一位工作人員竟在清洗食物的地方洗拖把,按照規(guī)定這不被允許。
    接下來一整天看到的一系列場景,讓知情人很難淡定:
    有工作人員把腳翹在灶臺上;



    有廚師坐在案板上;
    還有廚師踩著案板走。
    知情人說,這可能是飯店設(shè)計有問題,“**是炒菜的,炒菜的時候沒法直接進(jìn)到爐頭這邊,只有人爬上案板,用腳站在案板上翻過去?!?br>一位打荷師傅(主要負(fù)責(zé)分類菜品、傳菜、碼盤等),不帶任何手套等防護(hù)用品,剛擦完鼻子,用手去抓香菜、蔥花之類的東西,往炒好的菜里放,然后端給服務(wù)員上桌。
    “過期”菜品換裝繼續(xù)用
    2月24日,知情人在凈菜區(qū)發(fā)現(xiàn),一份藕片已經(jīng)干了,明顯放置了很多天。
    停業(yè)整頓!
    監(jiān)管部門現(xiàn)場查處事門店
    節(jié)目播出后,監(jiān)管部門工作人員事門店進(jìn)行了現(xiàn)場查處。目前,該店已停業(yè)整頓,相關(guān)問題將被立案調(diào)查。
    消息顯示,
    外婆家這件事作出了回應(yīng):將徹查
    緊接著
    16日,江蘇南京西貝莜面村一門店又被曝!

    ①執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn),所謂清洗后的餐具竟然上面全是油牛腩面。除了碟子,碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多數(shù)餐具,也都能明顯看到食物殘渣、油漬、灰塵,以及殘留的洗滌劑。
    ②除了污漬斑斑的餐具,后廚配餐人員的作也存在問題。一位工作人員一邊切肉夾饃的餡,一邊用擦桌子的抹布擦手。
    前廳“明廚亮灶”的廚師,盡管戴上了手套和帽子,卻沒有一個按要求佩戴口罩。
    執(zhí)法人員依據(jù)《*人民共和國食品法》*126條,給店方下達(dá)責(zé)令改正通知書,要求立即改正,同時要求西貝莜面村相關(guān)負(fù)責(zé)人下周到市場監(jiān)督部門接受進(jìn)一步調(diào)查處理。
    17日凌晨,西貝發(fā)道歉回應(yīng):
    問題確實存在,一定整改到位
    關(guān)于3月16日南京新街口金鷹店媒體報道事宜的聲明
    3月16日,江蘇電視臺公共頻道和南冷凍螃蟹京市場監(jiān)管機(jī)構(gòu),西貝莜面村南京新街口金鷹店進(jìn)行聯(lián)合檢查并報道。于暴露出來的衛(wèi)生問題,我們深感抱歉和慚愧。
    干凈衛(wèi)生是餐飲的本分,我們卻連這點(diǎn)都沒有做好,不起。
    針這些問題,我們3月16日下午啟動了名為“316突擊改進(jìn)”的行動,結(jié)合近期餐飲行業(yè)報道中的類似問題,從餐具清潔、抹布墩布使用、員工作行為、穿戴、蔬菜清洗、異物防范等十個方面進(jìn)行進(jìn)一步的標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化及執(zhí)行。
    報道中盤子上的食物殘渣,成分是黃米涼糕。當(dāng)使用每家門店配置的洗碗機(jī)時,這種瓷質(zhì)餐盤,表面的釉被摩擦清洗掉,出現(xiàn)了食物殘渣滲透殘留的情況。我們已啟動名為“后看一眼”行動,洗碗間增加專人,在洗碗后逐一檢查,不干凈的重新清洗,不留殘渣。不合格的餐具直接汰換。
    關(guān)于用抹布擦手的問題。我們規(guī)定員工擦手有**的擦手紙,不應(yīng)該用**抹布。此,我們針培訓(xùn)與考核,避免此類作的再次發(fā)生。
    后是口罩的問題。我們的口罩佩戴規(guī)則是嚴(yán)格依照市場監(jiān)督管理總局頒布的《餐飲服務(wù)食品作規(guī)范》要求制定。雖然進(jìn)行食品作的人員并不需要都戴口罩,但要求明廚亮灶的廚師佩戴口罩也是好的建議,我們會慎重考慮。
    總之,**的問題,是我們的管理糖果和措施沒有執(zhí)行到位,人員培訓(xùn)沒有將意識落實成行為,這是我們需要深刻反省和改善的。
    感謝媒體和監(jiān)管機(jī)構(gòu)的關(guān)注,我們一定整改到位,不讓一直支持我們的消費(fèi)者失望,不辜負(fù)廣大消費(fèi)者我們的厚。
    即日起,我們國內(nèi)所有門店的廚房和洗碗間,保持開放。歡迎大家到店,在門店工作人員的引導(dǎo)下參觀和監(jiān)督。
    謝謝您。
    內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司
    2019年3月17日
    網(wǎng)友評論
    @十染:已經(jīng)出道歉信咯,每次不都道個歉完事嗎
    @蘇天鑒:說到底還是自己在家做菜干凈
    @叫我牛牛吧:真是心疼每位排隊等位子的顧客
    @終于是老師女人了:算好的了…講真西貝都是開放廚房這個和外婆家完全不是一個質(zhì)
    幸好青島門店沒出什么問題
    你經(jīng)常去吃外婆家和西貝莜面村嗎?
    看完之后啥感想?
    留言說說吧
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