山核桃的各種口味加工法

時間：2020-01-05作者：杭州臨安利云食品有限公司瀏覽：940

    為了滿足不同人對不同味道的追求，商家們?yōu)榱藵M足市場的需求就生產(chǎn)出了各種口味的山核桃，那么各種口味的山核桃制作工序是否有所區(qū)別呢？下面就為大家介紹市場上**的幾種口味的山核桃的制作工序。
    椒鹽山核桃：
    1、把蒸好的山核桃放入平錫鍋內(nèi)滾炒15~25分鐘，當(dāng)山核桃出現(xiàn)1厘米左右的裂痕時取出，但是要使鍋內(nèi)開裂的山核桃保持在95%以上。
    2、然后剛?cè)〕龅拈_裂的山核桃馬上放入有食鹽、桂皮、茴香、甜甘草的水池內(nèi)，進行浸泡，浸泡約8~15分鐘。當(dāng)配料水都滲入到了山核桃中后取出，并瀝干配料水。
    3、當(dāng)瀝干的山核桃再次放入平錫鍋內(nèi)滾炒30~50分鐘，當(dāng)山核桃出現(xiàn)微白后，并帶有稍稍的微黃色澤就可出鍋。在炒制的過程中嚴防炒焦，并保持核桃表面的光滑。
    4、把炒好的山核桃倒在工作臺上冷卻，挑出不好的核桃。 炒出的核桃標準就是外表光滑，咸味適中，口感松脆。
    奶油山核桃：
    1、把蒸好的山核桃放入平錫鍋內(nèi)滾炒15~25分鐘，當(dāng)山核桃出現(xiàn)1厘米左右的裂痕時取出，但是要使鍋內(nèi)開裂的山核桃保持在95%以上。
    2、然后剛?cè)〕龅拈_裂的山核桃馬上放入有食鹽、桂皮、茴香、甜甘草的水池內(nèi)，進行浸泡，浸泡約8~15分鐘。當(dāng)配料水都滲入到了山核桃中后取出，并瀝干配料水。
    3、當(dāng)瀝干的山核桃再次放入平錫鍋內(nèi)滾炒30~50分鐘，當(dāng)山核桃出現(xiàn)微白后，并帶有稍稍的微黃色澤就可出鍋。在炒制的過程中嚴防炒焦，并保持核桃表面的光滑。
    4、把炒好的山核桃倒在工作臺上冷卻，挑揀出不好的核桃。待到核桃表溫用手可以觸摸時，再用小型配噴霧器均勻的在核桃上噴上配好的奶油香料。制作出的奶油山核桃奶油咸度適中，松脆可口。


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• 詞條

  詞條說明

• 食用臨安山核桃的一些注意事項

  ? ?任何食物不管它的營養(yǎng)有多高，有多好吃，但也并不是都適合每個人，臨安山核桃也不例外，一般人群都可食用，特別是適合腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；但有些人要特別注意一下，不然吃了會讓你不舒服，如腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜食用，還有肺炎、支氣管擴張等患者也不易食之。 ? ?臨安山

• 臨安山核桃怎么樣？

  ? ? 我國的山核桃主要產(chǎn)區(qū)位于杭州天目山，臨安是我國山核桃主要產(chǎn)地之一。山核桃的栽培易于500多年的歷史。臨安山核桃以粒大殼薄、果仁飽滿著稱。 ? ? 山核桃又叫小胡桃，生長在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū)，山核桃果仁中含有8%-10%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上，含量高達25%以上。還有22種以上人體所需的微量元素。 ?  

• 臨安山核桃有哪些藥用**？

  ?? 臨安山核桃的藥用**很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。古代醫(yī)學(xué)認為山核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。 ? ? 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，山核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。山核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。山核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的

• 山核桃的各種口味加工法

  ? ? 為了滿足不同人對不同味道的追求，商家們?yōu)榱藵M足市場的需求就生產(chǎn)出了各種口味的山核桃，那么各種口味的山核桃制作工序是否有所區(qū)別呢？下面就為大家介紹市場上**的幾種口味的山核桃的制作工序。 ? ? 椒鹽山核桃： ? ? 1、把蒸好的山核桃放入平錫鍋內(nèi)滾炒15~25分鐘，當(dāng)山核桃出現(xiàn)1厘米左右的裂痕時取出，但是要使鍋內(nèi)開裂的山核桃保持在