香菇的營養(yǎng)與吃法

時間：2017-04-27

  香菇素有"山珍**"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
  它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

推薦吃法：
香菇里脊
材料：
豬里脊肉、水發(fā)香菇、精鹽、味精、紹酒、蔥段、雞蛋清、芝麻油、熟豬油、濕淀粉。
做法：
1)、將香菇洗凈，大片切小。豬里脊用**刀切成薄片，用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿；
2)、將炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至三成熱(綁66℃)時，放入里脊肉片劃散瀝油待用；
3)、原鍋留底油，投入蔥段稍煽，放香菇、白湯、精鹽和里脊片，加入紹酒、蔥段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成。
香菇筍丁
材料：
鮮香菇、筍、 大蔥、紅椒碎少許、芝麻少許、醬油、糖、鹽、 雞精。
做法：
1）將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈切小塊。將筍洗凈切成和香菇丁一樣大小的塊。大蔥切片。紅椒切碎。
2）加熱炒鍋10秒鐘，倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香，倒入香菇塊和筍塊翻炒2分鐘。
3）調入醬油，糖，鹽，繼續(xù)炒2分鐘即可。裝盤后灑上紅椒碎，熟芝麻和香菜裝飾。

詞條
詞條說明
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