響當當水餃：借勢一個國家符號（韓文），造就速凍爆品（一）

時間：2019-05-14

“前有狼，后有虎”，中小速凍食品企業(yè)的處境，從來沒有像現(xiàn)在這樣嚴峻過。

一邊是成員的步步緊逼，如三全思念等*速凍食品企業(yè)，渠道下沉；一邊是，同類地方性中小企業(yè)林立，熱衷價格戰(zhàn)。在這種上壓下擠的競爭格局下，重點布局于二三線城市乃至農(nóng)村市場的中小企業(yè)多面臨增長乏力，甚至市場萎縮的經(jīng)營困境。

（圣美策劃-超市速凍食品圖）

在速凍食品大省河南，競爭形勢尤為嚴峻，備受擠壓的中小型企業(yè)夾縫中求生存，有無冒頭可能？何處是出路？本文主角，圣美河南客戶響當當食品現(xiàn)身說法，靠一個“變”字，突圍成功。

“變”哪里？抓住痛點，把握商機

痛點=商機，痛點=動銷點。圣美痛點法則=找行業(yè)風口+找競品盲點+找購買理由+找企業(yè)稟賦。找行業(yè)風口、找競品盲點、找購買理由、找企業(yè)稟賦，是圣美痛點洞察的四大**方法。痛點洞察研究報告，助力企業(yè)快速把握行業(yè)大勢，洞察市場先機，贏戰(zhàn)市場。

找風口：速凍水餃高價化成為趨勢

隨著國內(nèi)城鎮(zhèn)化加速以及國民消費能力上升，人們愈來愈傾向于消費較加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，反映在速凍食品上就是產(chǎn)品價格檔次的迭代：原本20元/千克的產(chǎn)品在近兩年內(nèi)已從“高位”演變?yōu)椤爸卸恕碑a(chǎn)品。同時，根據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，在近一年的速凍水餃市場，原20元/千克的中端產(chǎn)品市場份額不斷收縮，30元以上的水餃卻增長迅速。

（圣美策劃-速凍米面主要競品品牌產(chǎn)品結構調(diào)整趨勢）

找盲點：速凍水餃市場產(chǎn)品同質(zhì)化程度高

在目前的速凍水餃市場中，豬肉系列作為傳統(tǒng)口味占據(jù)80%以上份額，口味細分趨于飽和。其中，*品牌如三全、思念、灣仔碼頭等，產(chǎn)品線完善，市場占有率高，而響當當食品所在地-河南當?shù)厥袌龅耐愔行∑髽I(yè)所推產(chǎn)品同質(zhì)化的程度也非常高。消費者急需“不一樣”新鮮水餃產(chǎn)品刷新購物清單。

（圣美策劃-超市速凍食品圖）

找資源稟賦：*特餃子制作設備-韓式機

響當當凍品擁有業(yè)內(nèi)少有的韓式機設備，做出來的餃子皮薄、口感好。同時，相對于市面上的速凍水餃口感上較加偏向韓國水餃風味，給予消費者唇舌上的新鮮感。因此，圣美速凍水餃品牌策劃組建議響當當凍品可以在韓式機水餃上大做文章，以此為突破口，推出順應水餃特色水餃需求。

（圣美策劃-韓式風味水餃圖）

如何“變”？創(chuàng)新“韓式水餃”品類，開拓藍海市場

要么改變產(chǎn)品，要么改變看法。圣美尖叫點法則=反向策劃+品類嫁接+角度嫁接。其中圣美品類嫁接，即為跳出產(chǎn)品做品類，創(chuàng)新品類，開辟藍海，快速突圍。圣美爆品策劃認為，品類作為購買理由，應當是爆品策劃中相當重要的一環(huán)。

在2012年/2013年時，國內(nèi)韓流正興，因此在響當當速凍水餃品牌策劃中，圣美爆品策劃建議響當當開創(chuàng)新水餃品類-韓式風味水餃（即以“韓式機”所做的水餃），直接以此命名產(chǎn)品，一方面，通過“韓式”表達異域美食的特色，順勢吸引哈韓一族，提升產(chǎn)品**感；另一方面，傳達公司的優(yōu)勢資源以及韓式餃的差異性；再者，通過品牌命名直接與新品類名掛鉤捆綁，真正做到跳出產(chǎn)品做品類，快速突圍；還有一點，通過開創(chuàng)“韓式餃”全新品類，與三全、思念等精品形了有效的競爭區(qū)隔。

（圣美策劃-響當當開創(chuàng)韓式風味水餃）

最后，我們速凍水餃品牌策劃組提出傳播口號“地地道道韓國味”，進一步強化響當當品牌與“韓式風味水餃”的緊密聯(lián)系，影響消費者購買行為。

（圣美策劃-響當當·韓式風味水餃，地地道道韓國味）

詞條
詞條說明
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