麻城市洋航商貿(mào)有限責(zé)任公司：餅干是用什么做成的

時間：2020-11-20作者：麻城市洋航商貿(mào)有限責(zé)任公司瀏覽：38

　　曲奇餅、消化餅、蘇打餅干、夾心餅干……超市里各種口味、各種種類的餅干能滿滿當當?shù)卣紦?jù)兩三個貨架。麻城市洋航商貿(mào)有限責(zé)任公司想問大家，面對這么多不同種類的餅干，您知道這些餅干是用什么做成的嗎?餅干的主要原料是面粉、油脂、糖、和香精色素等其他配料，下面一起來隨麻城市洋航商貿(mào)有限責(zé)任公司詳細了解一下餅干配料的相關(guān)知識吧。

　　1、面粉。

　　要想讓餅干質(zhì)地特別脆，關(guān)鍵的就是要選擇“低筋粉”，也就是蛋白質(zhì)比較少的小麥粉。 所以，餅干都是低蛋白質(zhì)食品，還不如饅頭的蛋白質(zhì)含量高。

　　2、油脂。

　　在餅干制作使用的油脂中，普通植物油相對較好;而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，營養(yǎng)**較低;而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是較不利健康的。

　　3、糖。

　　無論是白糖還是葡萄糖漿，或者麥芽糖漿、“淀粉糖漿”、“玉米糖漿”，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的。要小心有些企業(yè)用其他糖漿替代白糖之后便號稱“無糖食品”。

　　4、其他配料。

　　餅干的各種口味基本上是來自于香精和色素?？谖对截S富，越新奇的餅干或許較不利于健康。為了保存方便，降低成本，巧克力餅干里很可能用的是代可可脂制作的仿巧克力，里面往往含有反式脂肪酸。


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