如何鑒別井岡山**干香菇

時間：2019-08-26作者：井岡山市薪煜文化傳播有限公司瀏覽：603

一、鑒別井岡山**干香菇方法：

1、看**香菇干的根部，**香菇干的根部帶有木纖維的。**香菇干**香菇都是從樹上采摘的，一般不會剪根，從根部能看見從樹上帶下來的木纖維。

2、看的發(fā)泡后的水：**香菇干發(fā)泡后的水是黃色的。**香菇干，發(fā)泡的水較人工種植的香菇(椴木香菇和木屑香菇)較黃。

3、**香菇干，皮薄和柄細，而且顏色較深。非**的香菇干，肉質(zhì)厚實，尤其是菌柄很粗很肉。這是因為**香菇生長在野外，經(jīng)常缺水少肥，相對人工培育的長的“單薄瘦小”。

4、**香菇干，大小不一，不整齊，顏色偏深，不好看，但卻非常香。



因為山民在山里，發(fā)現(xiàn)**香菇時，都是大小一并采摘，不分老嫩不分等級，因為是**的，一次不摘完，可能被別人摘去，也可能老凋謝掉。人工種植的，都是先摘長成的，留下小的嫩的繼續(xù)長，因此**香菇干大小不一，不整齊。再者**香菇只有在每年12月1、2月份才有，那個時候天氣寒冷有潮濕，**香菇干都是用農(nóng)家木炭烘焙干的，因此顏色偏深，不好看。

二、香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界*二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。



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  詞條說明

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