雞精生產(chǎn)線的配套設(shè)備介紹

     步入廿一世紀(jì),人民生活水平顯著提高。以“人為本”的理念已被**廣泛接受,作為***二代復(fù)合調(diào)味品的雞精已逐步取代味精,因?yàn)樗粌H味道鮮美,而且無任何度副作用,成為調(diào)味產(chǎn)品的主流。
    至2005年底,中國雞精年消費(fèi)量達(dá)到15萬噸,而相對(duì)味精的取代率僅僅是20%,所以市場(chǎng)前景一片廣闊,有志于在調(diào)味品行業(yè)發(fā)展、研究的廣大能人志士、*學(xué)者。以下雞精生產(chǎn)線的配套情況可供參考,希望對(duì)大家有所幫助。雞精生產(chǎn)工藝流程示意原輔料的準(zhǔn)備(雞肉、糖、鹽等) →粉碎→混合→制?!娓伞Y粉→包裝。

    一、粉碎篇
    B型粉碎機(jī)通過更換篩網(wǎng),可以直接得到5-120目之間的物料,所以使用比較方便。但由于80目以上的物料已經(jīng)很細(xì),較易揚(yáng)塵,所以可以選擇(D)B-X型(即除塵型)。而針對(duì)某些廠家生產(chǎn)量大,需長(zhǎng)時(shí)間工作的要求,還可以提供(D)B-S型(即水冷型)。以確保設(shè)備能長(zhǎng)時(shí)間工作,而不會(huì)因?yàn)榉鬯榍粌?nèi)部升溫而破壞被粉碎物料的質(zhì)量。
     在生產(chǎn)過程中要注意三點(diǎn):一,材質(zhì)一定要選用不銹鋼,使之符合衛(wèi)生要求;二,要經(jīng)常觀察篩網(wǎng)的狀況,防止篩網(wǎng)破損,使次品料增加;三:每次工作完畢后,都應(yīng)及時(shí)清洗篩網(wǎng);四:決不能有堅(jiān)硬的塊狀雜物落在物料中進(jìn)入粉碎腔。
    二、混合篇

    不管是哪一類型的混合機(jī),在選擇時(shí)都應(yīng)注意以下問題:
        1. 材質(zhì)一定要選用不銹鋼,并且內(nèi)外全做拋光處理。
        2. 設(shè)備要沒有死角,焊接處要精致打磨,以避免焊渣進(jìn)入食品。
        3. 設(shè)備要進(jìn)行實(shí)載運(yùn)轉(zhuǎn),聽其聲音,以檢查設(shè)備的同軸度和軸承的質(zhì)量。加水運(yùn)轉(zhuǎn)試其密封性。
    三、制粒篇 
    旋轉(zhuǎn)制粒機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是:顆粒呈圓柱形(φ1.2-1.8mm),外形美觀。但是對(duì)雞精的配方有著較高的挑剔性。一般情況下含糖量高的配方不太適合旋轉(zhuǎn)制粒機(jī),因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的摩擦容易使糖溶化,從而影響到制粒的連續(xù)性,高淀粉和高麥芽糊精的配方也不太適合旋轉(zhuǎn)制粒機(jī),此種類型的配方對(duì)篩網(wǎng)的損耗相當(dāng)大。不過,隨著技術(shù)的開發(fā)和工藝的完善,這些問題在不同程度上得到解決。同時(shí)旋轉(zhuǎn)制粒機(jī)制成的顆粒較緊,溶解度較差。
    四、干燥篇 
      針對(duì)雞精顆粒的特性,我公司在生產(chǎn)設(shè)備中分別采用了如下步驟:流化床初段采用粗糙床面和**向前干燥風(fēng),以避免雞精在下料口堆積(長(zhǎng)時(shí)間堆積會(huì)使?jié)耠u精顆粒結(jié)塊)。在*二段采用采用大風(fēng)量中高溫干燥,使雞精在短時(shí)間內(nèi)完成干燥。
         在振動(dòng)流化床末端,通常有兩種形式:一種是干燥段連接篩分段(這一段不加蓋),讓雞精顆粒直接和自然空氣接觸,完成冷卻。優(yōu)點(diǎn)是篩分、冷卻一步完成。缺點(diǎn)是對(duì)整個(gè)車間的環(huán)境要求較高(衛(wèi)生狀況和車間溫度)。另一種是干燥段連接冷卻段(此段有上蓋),讓大風(fēng)量自然風(fēng)或冷卻風(fēng)完成冷卻。優(yōu)點(diǎn)是冷卻的比較**。缺點(diǎn)是無法完成一次性篩分,需另配篩分機(jī)。
         由于振動(dòng)流化床的風(fēng)量比較大,通常會(huì)有部分粉末隨引風(fēng)機(jī)排出,因此,流化床應(yīng)配套一個(gè)旋風(fēng)分離器,以收集部分細(xì)小物料。
         振動(dòng)流化床由于長(zhǎng)時(shí)間在激振力中工作,容易產(chǎn)生金屬疲勞(如設(shè)計(jì)或制作有缺陷,床體焊縫較易開裂,造成散床),且較長(zhǎng)或較寬的床體,又容易使物料走偏(物料聚集在網(wǎng)板中間或分散在網(wǎng)板兩邊向出料口方向運(yùn)行,造成偏床。)因此在選擇設(shè)備時(shí),一定要選用達(dá)到設(shè)計(jì)要求的設(shè)備,而不能為了價(jià)格相對(duì)便宜,選擇那些質(zhì)量無法**企業(yè)的設(shè)備。
    五、篩分及輔助設(shè)備篇 

    粉碎、混合、制粒、干燥是雞精生產(chǎn)的四大步驟,所涉及的設(shè)備是主要設(shè)備,但同時(shí)也離不開眾多的輔助設(shè)備,例如:篩分、包裝、加熱系統(tǒng)、傳送系統(tǒng)等,現(xiàn)作一下分述。
    在配備生產(chǎn)線選購設(shè)備時(shí),一定要注意以下幾方面事宜,避免因選擇設(shè)備失誤而影響企業(yè)正常運(yùn)行。
    1、設(shè)備生產(chǎn)廠家的實(shí)際規(guī)模,經(jīng)營狀況有無穩(wěn)定的生產(chǎn)場(chǎng)地還是臨時(shí)租賃的等等綜合情況。
    2、該設(shè)備生產(chǎn)廠家的綜合技術(shù)實(shí)力和單一產(chǎn)品的設(shè)計(jì)能力、客戶美譽(yù)度、市場(chǎng)占有率、公司財(cái)力等因素。
    3、生產(chǎn)線的實(shí)際生產(chǎn)配套經(jīng)驗(yàn)及調(diào)試經(jīng)驗(yàn)。
    各種因素要考慮清楚才作出穩(wěn)重決斷,避免走彎路,圖便宜,倉促選擇,甚至七拼八湊,
    否則存在很大風(fēng)險(xiǎn)。
    總而言之,只有配方―工藝---設(shè)備三者**結(jié)合,才能生產(chǎn)出**的雞精。


    無錫三誠干燥設(shè)備有限公司專注于雞精生產(chǎn)線,噴霧干燥機(jī),閃蒸干燥機(jī),流化床干燥機(jī),三維混合機(jī),真空干燥機(jī)等

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  • 雞精生產(chǎn)線的配套設(shè)備介紹

    ?步入廿一世紀(jì),人民生活水平顯著提高。以“人為本”的理念已被**廣泛接受,作為***二代復(fù)合調(diào)味品的雞精已逐步取代味精,因?yàn)樗粌H味道鮮美,而且無任何度副作用,成為調(diào)味產(chǎn)品的主流。 至2005年底,中國雞精年消費(fèi)量達(dá)到15萬噸,而相對(duì)味精的取代率僅僅是20%,所以市場(chǎng)前景一片廣闊,有志于在調(diào)味品行業(yè)發(fā)展、研究的廣大能人志士、*學(xué)者。以下雞精生產(chǎn)線的配套情況可供參考,希望對(duì)大家有所幫助。

  • 出口朝鮮的雞精生產(chǎn)線

    雞精,當(dāng)今時(shí)代很多人已經(jīng)開始把使用雞精當(dāng)作一件很時(shí)髦的事情,在我國的普及量迅速增大,在家庭消費(fèi)中受到青睞。 雞精生產(chǎn)工藝流程為:糧食(小麥、玉米、大豆)--味精半成品(谷氨酸鈉)與少量雞粉等其他輔料混合-制粒-干燥-過篩-包裝-檢驗(yàn)-成品-入庫。為獲得色香味形俱佳的雞精產(chǎn)品;輔料選擇是至關(guān)重要的。其中味精半成品(谷氨酸鈉)油胎等品質(zhì)對(duì)雞精成品起著決定性的影響。在干燥方面,由于雞精的主要成分是由谷氨

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