淳手工解讀丨為什么奶茶店需要試營(yíng)業(yè)？

時(shí)間：2019-07-30

新店剛剛開(kāi)業(yè)的階段是較忙、較易出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候，為了盡可能的減少因?yàn)椴怀墒斓哪滩璧杲?jīng)營(yíng)方式而產(chǎn)生的影響，通常一家店開(kāi)業(yè)都會(huì)先試營(yíng)業(yè)，然后再正式營(yíng)業(yè)。奶茶店也不例外，淳手工今天就給大家解讀下：在正式開(kāi)業(yè)之前會(huì)先試業(yè)，讓部分客戶給一些反饋，同時(shí)也是讓員工有一個(gè)過(guò)渡階段，為正式營(yíng)業(yè)做準(zhǔn)備。

那么我們?cè)谠嚇I(yè)階段需要做些什么準(zhǔn)備？為什么要做那些準(zhǔn)備？那么怎么做？我們逐個(gè)來(lái)講講。

奶茶店試業(yè)需要做什么準(zhǔn)備？

首先分類一下奶茶店的營(yíng)運(yùn)流程，這些流程與餐飲店面基本是一致的，包含試業(yè)前準(zhǔn)備的物料，工作流程的安排，員工的交接工作次序，換班的交接內(nèi)容。衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)置，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)置。

為什么我們需要做這些準(zhǔn)備？

我們所做的所有的準(zhǔn)備都是為了一個(gè)宗旨，那就是讓店鋪運(yùn)營(yíng)起來(lái)較加的順利與專業(yè)，也保證進(jìn)店的用戶體驗(yàn)感不錯(cuò)，甚至是好的。讓我們自己在服務(wù)已經(jīng)進(jìn)店的客戶有條不紊的同時(shí)，也能迎接新進(jìn)店的客戶。所以我們需要一個(gè)良好的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)作為保證，那么這些準(zhǔn)備就是一個(gè)良好的系統(tǒng)。

最后我們的店員無(wú)論是在做產(chǎn)品時(shí)還是在服務(wù)客戶時(shí)，又或者是在備料時(shí)，都能展現(xiàn)一個(gè)比較好的態(tài)度與專業(yè)度，所以我們的這些準(zhǔn)備是必須的。

奶茶店試業(yè)時(shí)的準(zhǔn)備要怎么做？

首先我們需要設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，工作流程的標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是包含了，我們店內(nèi)客戶坐與站立的環(huán)境衛(wèi)生，操作臺(tái)的衛(wèi)生。我們做完了飲品給到了客戶，客戶喝完離開(kāi)后的衛(wèi)生，那么我們需要不影響工作進(jìn)度的情況下保證衛(wèi)生的潔凈，保證操作臺(tái)的衛(wèi)生與整潔。

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，是從我們開(kāi)始接待客戶的**刻算起，迎面客戶的時(shí)候，給到客戶的是微笑還是平靜又或是淡淡的語(yǔ)言，我們可能保持不了時(shí)時(shí)刻刻的微笑，但是盡量的保持情緒穩(wěn)定，不 至于消耗很多的精力，保證的面對(duì)客戶的任何時(shí)候都可以平靜或者輕輕的微笑。

介紹產(chǎn)品的話語(yǔ)有哪些，這些都有一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，那么員工工作起來(lái)就有了參考，也不會(huì)對(duì)客戶的選擇做出一些不良的評(píng)判，不至于影響客戶的體驗(yàn)感。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，是結(jié)合了材料搭配，做產(chǎn)品時(shí)放置材料次序，結(jié)合產(chǎn)品出品的樣參，每一個(gè)產(chǎn)品都有它出品的樣子參考，定好了這些標(biāo)準(zhǔn)，那么員工做起產(chǎn)品時(shí)會(huì)比較的有條理，也能從很大程度上保證了產(chǎn)品的口味。

可見(jiàn)，淳手工希望大家通過(guò)這篇奶茶店試營(yíng)業(yè)文章，就像是給予各位經(jīng)營(yíng)者一次磨練的機(jī)會(huì)，通過(guò)這一次的實(shí)操讓自己意識(shí)到自身存在的不足之處，以便在未來(lái)的經(jīng)營(yíng)中運(yùn)用較加純熟的技術(shù)，熟練地應(yīng)對(duì)各類消費(fèi)者不同的需求。

詞條
詞條說(shuō)明
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