剛買回來的雞蛋如何保鮮？

時(shí)間：2020-04-15作者：仙島居牧場(chǎng)（深圳）有限公司瀏覽：80

大多數(shù)小伙伴，相信家里都會(huì)一次性購(gòu)買較多的雞蛋。但是如果保存不當(dāng)，雞蛋是很容易變質(zhì)的。因此如何保存雞蛋，延長(zhǎng)雞蛋的保質(zhì)期，是一個(gè)很有用的日常小知識(shí)。所以小編這里會(huì)分享幾招給大家。





一、剛買回來的雞蛋不要用水清洗



      有時(shí)候買回來的雞蛋表面會(huì)有臟點(diǎn)，有一些人會(huì)用水清洗。其實(shí)，這是一種錯(cuò)誤的做法。在雞蛋殼的表面有一層“白霜”，這是一種“保護(hù)膜”，既能防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)，又能保持蛋液的鮮嫩。如果用水將雞蛋沖洗，“保護(hù)膜”將會(huì)脫落，從而造成細(xì)菌侵入、水分蒸發(fā)，導(dǎo)致雞蛋加速變質(zhì)。


      因此，正確的做法是直接存放，或者用干紙巾擦拭臟點(diǎn)后保存。







二、冰箱冷藏



      大家冰箱保存雞蛋的時(shí)候，相信有大部分人都是隨便放置雞蛋的。這里其實(shí)也是有小竅門的。冷藏時(shí)應(yīng)是雞蛋小頭的一端向下，大頭的一端向上，這樣蛋黃會(huì)向上漂浮，但是雞蛋的大頭有一個(gè)氣室，只要在放置雞蛋時(shí)大頭朝上，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會(huì)使蛋黃貼在蛋殼上，而且大頭朝上較利于雞蛋呼吸，保鮮效果較好，存放時(shí)間較久。切記，不要橫放，放置時(shí)間不要**過半個(gè)月哦！







三、能單獨(dú)存放，盡量單獨(dú)存放



      雞蛋存放時(shí)的伙伴，也會(huì)一定程度上影響雞蛋的保質(zhì)期的。有兩點(diǎn)需要注意：一、忌與揮發(fā)性物質(zhì)一起放在一起；二、不能同蔥姜蒜等有強(qiáng)烈刺激性的食品材料放置一起。因?yàn)轷r雞蛋其實(shí)是會(huì)“呼吸”的，如果與這些放置一起，這些氣味會(huì)通過氣孔，進(jìn)入雞蛋，影響雞蛋品質(zhì)，加速變質(zhì)。







四、涂油加上防護(hù)罩



    給雞蛋上一層防護(hù)罩，也是一種延長(zhǎng)保質(zhì)期的方法，一般的超市都是用這種方法。具體是在雞蛋的表面涂上一層食用油，防止雞蛋內(nèi)的二氧化碳和水蒸發(fā)，同時(shí)阻止細(xì)菌入侵。







五、使用鹽水



      把雞蛋放進(jìn)鹽水里，可以有效的隔絕細(xì)菌與空氣，降低雞蛋細(xì)菌感染概率，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?；蛘甙央u蛋埋在鹽中，也能達(dá)到同樣的效果。






       總的來說，延長(zhǎng)雞蛋保質(zhì)期，主要是預(yù)防雞蛋被細(xì)菌感染。朝著這個(gè)方向，就能有效的延長(zhǎng)雞蛋的保質(zhì)期。

 

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