麻辣醬,是生活中常見(jiàn)的佐料,主要由花椒,辣椒粉,芝麻醬,姜,蒜等佐料制成,即有麻辣鮮香等多種口味。
封口時(shí),可在容器之口上,放上一片塑膠袋所裁成的塑膠紙,再封口,這樣子比較緊且不易變質(zhì)。
材料
芝麻醬2大匙,醬油2大匙,醋1小匙,辣油1大匙
做法:
將所有材料一起放入容器中拌勻即可
材料:
雞心小辣椒或朝天椒
粗的辣椒粉一包
花椒粒
辣椒油
姜數(shù)片
蒜頭數(shù)顆
沙茶醬
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詞條
詞條說(shuō)明
? ? ? ?隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展,鹽焗雞從家庭餐桌走向企業(yè)化生產(chǎn)的休閑食品,至今大概有30年時(shí)間。現(xiàn)代的鹽焗雞是在客家鹽焗雞的傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新一整套規(guī)范化加工制作流程,擺脫了傳統(tǒng)的粗鹽鹽焗操作,采用加濃郁的香料配方鹵制水焗,采用真空包裝或者連鎖現(xiàn)售,產(chǎn)品類別也非常廣泛,擴(kuò)展生產(chǎn)鹽焗雞、鹽焗鳳爪、鹽焗雞翅、鹽焗雞腿、鹽焗鴨翅等鹽焗系列產(chǎn)品。? &n
一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介本品以去腥香料和雞肉美味肽為原料,經(jīng)過(guò)美拉德反應(yīng)制成,去腥效果顯著,具增加肉香效果。雞肉美味肽是采用無(wú)污染的新鮮雞肉為原料,經(jīng)現(xiàn)代生物酶解技術(shù),分解成小分子蛋白肽,經(jīng)分離提純、濃縮、噴霧干燥精制而成。它能夠提升產(chǎn)品的鮮甜味。二、產(chǎn)品特點(diǎn)?(1)去腥效果顯著,?無(wú)論是解凍過(guò)程去腥還是腌制、鹵制添加都可以。????該產(chǎn)品是由小分子
木瓜蛋白酶是什么東西?木瓜蛋白酶別名:番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶木瓜蛋白酶papain屬巰基蛋白酶,具有較寬的底物特異性,作用于蛋白質(zhì)中L-精氨酸、L-賴氨酸、甘氨酸和L-瓜氨酸殘基羧基參與形成的肽鍵。此酶屬內(nèi)肽酶,能切開全蛋蛋白質(zhì)分子內(nèi)部肽鏈—CO—NH—生成分子量較小的多肽類。?存在于木瓜胚乳中的蛋白酶。EC3.4.22.2。作為植物來(lái)源的蛋白酶來(lái)說(shuō),此酶研究進(jìn)展的較快。此
鮮味劑又稱風(fēng)味增強(qiáng)劑,是一類可以增強(qiáng)食品鮮味的化合物。根據(jù)化學(xué)成分的不同,可將食品鮮味劑分為氨基酸類、核苷酸類、**酸類、復(fù)合鮮味劑等。?鮮味劑對(duì)蔬菜、肉、禽、乳類、水產(chǎn)類乃至酒類都起著良好的增味作用鮮味劑的作用鮮味劑亦稱“風(fēng)味增效劑”或增味劑,鮮味劑可以補(bǔ)充或增加食品原有風(fēng)味的物質(zhì)。當(dāng)這些物質(zhì)的使用量**其單獨(dú)檢測(cè)閾值時(shí),僅是增強(qiáng)風(fēng)味,只有當(dāng)其用量**其單獨(dú)的檢測(cè)閾值時(shí),才可以產(chǎn)生鮮味
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