氨基肽酶廠家

時間：2023-07-01作者：江蘇東聚生物科技有限公司瀏覽：18

【中文名稱】:基肽酶【英文名稱】:Aminopeptidase【 CAS 號】:9031-94-1【產(chǎn)品性狀】:類白色凍干粉末,可溶于水,不溶于乙醇。【產(chǎn)品包裝】:1公斤鋁箔袋或者25公斤鋁箔桶【儲存條件】:2-8°C 陰涼、干燥、避光、避高溫處【保 質(zhì) 期】:24個月【介 紹】:肽酶(Aminopeptidases,簡稱 APs,EC 3.4.11)是一類能從蛋白質(zhì)和多肽 N 端選擇性切除基酸殘基產(chǎn)生游離基酸的外切蛋白酶。蛋白酶按照作用位點的不同可以分為兩大類:內(nèi)切蛋白酶(Endopeptidases)和外切蛋白酶(Exopeptidases),其中外切蛋白酶又可分為肽酶和羧肽酶(Carboxypeptidases)用于脫除蛋白水解液的苦味當?shù)鞍踪|(zhì)大分子酶解時,肽鏈中含有的疏水性基酸暴露出來,接觸味蕾,產(chǎn)生苦味。因此,用蛋白酶水解后的蛋白質(zhì)水解液通常都呈現(xiàn)苦味。研究發(fā)現(xiàn),疏水性基酸對苦味的形成是B須的,且這些疏水性基酸一般都位于肽鏈末端;如在肽鏈中殘留一定量的脯酸其苦味明顯Z強。




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  詞條說明

• L-組氨酸鹽酸鹽廠家

  中文名稱:L-組氨酸鹽酸鹽英文名稱:L-Histidine分子式:C6H9N3O2分子量:155.16產(chǎn)品性狀:白色晶體至結(jié)晶性粉末。無臭,稍有苦味。約于277-288℃熔化并分解。其咪唑基易與金屬離子形成絡(luò)鹽。溶于水(4.3g/100ml,25℃),較難溶于乙醇,不溶于yi醚。因溶解度較小等原因,常用者為其鹽Y酸鹽。制備:從豬血、牛血中提取。豬血經(jīng)噴霧干燥制得血粉,每100kg豬血約18kg血粉

• 乙酸異丁酸蔗糖酯廠家

  SAIB一般用作食品添加劑,如穩(wěn)定劑,增重劑,無醇飲料的混濁劑,可防止飲料出現(xiàn)“環(huán)化現(xiàn)象”,“乳油析出現(xiàn)象”以及“分離現(xiàn)象”,SAIB有類脂的特性,可用于調(diào)節(jié)油相的密度。生化研究表明,SAIB在體內(nèi)化謝過程中大部分會被降解,其余經(jīng)大小便排出,故是 的。它在1975年和1977年經(jīng)FAO/WHO認定為食品添加劑,在美國,經(jīng)過3次申請,花費了20年的時間在2000年6月被FDA正式批準使用,現(xiàn)在也被中

• 葡聚糖酶廠家

  性狀β-葡聚糖酶為淺黃色的微粒,適用于pH4.0-6.5,pH為5.0,有效作用溫度范圍為30-70℃,溫度為60℃。三、用途在啤酒生產(chǎn)糖化過程中,添加該酶對縮短麥汁的過濾時間有明顯的效果。尤其是對用大麥作輔料或者當大麥、麥芽質(zhì)量較差時,效果好。同時,糖化麥汁濃度、α-基酸的總量也有增加。將啤酒原料配比由麥芽:輔料=7:3改為6:4,即用10的輔料代替麥芽,使用該酶后獲得較好效果,各項指標均達到或

• 二十二碳六烯酸廠家

  中文名稱:二十二碳六烯酸別名:;順式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸性狀:無色至淡黃色油狀液體,有刺鼻腥臭味。二十二碳六烯酸,即,是人體所必需的一種多不飽和脂肪酸,在中含量較多。分子式為C22H32O2,是一種含有22個碳原子和6個雙鍵的直鏈脂肪酸。動物的甘油磷脂含有不等量的,在體內(nèi)代謝過程中可由α-亞麻酸生成,但生成量較低,主要通過食物補充。應(yīng)用范圍:1) 淡水魚和一般的淺海魚并