十萬級食品潔凈車間裝修工程布局：

時間：2021-12-15

十萬級食品潔凈車間裝修工程布局：
車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接， 又要便于加工過程的衛(wèi)生控制， 防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。
食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程， 即從非清潔到清潔的過程， 因此， 加工車間的生產(chǎn)原則上應該按照產(chǎn)品的加工進程順序進行布局， 使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡， 不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。
清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應的隔離措施， 以便控制彼此間的人流和物流， 從而避免產(chǎn)生交叉污染， 加工品傳遞通過傳遞窗進行。  189*1564*4129
要在車間內(nèi)適當?shù)牡胤剑?設置工器具清洗、 消毒間， 配置供工器具清洗、 消毒用的清洗槽、 消毒槽和漂洗槽， 必要時， 有冷熱水供應，熱水的溫度應不** 82℃。

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詞條說明
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