麥芽糊精水溶性糊精或酶法糊精

時間：2023-04-03

麥芽糊精
中文別名：麥芽糖糊精
英文名稱：dextrin 10
別名：水溶性糊精或酶法糊精。
分子式:(C6H10O5)n
熔點：240℃ (dec.)
含量：99 %
麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以玉米淀粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，干燥而成。
產品用途：
用于糖果、飲料、方便面、造紙、化妝品、農藥等行業(yè)
（1）麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產品體積膨脹，不易結塊，速溶，沖調性好，延長產品貨架期，同時降低成本，提高經濟效益。也可改善營養(yǎng)配比，提高營養(yǎng)比價，易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉，化工產品是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認。用量5%~20%。
（2）麥芽糊精用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營養(yǎng)休閑食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分層現(xiàn)象，能吸收豆腥味或奶膻味，延長保持期，參考用量10%~25%。
（3）麥芽糊精在固體飲料，如奶茶、果晶、速溶茶和固體茶中使用，能保持原產品的特色和香味，降低成本，產品口感醇厚、細膩，味香濃郁速溶效果較佳，化工產品結晶析出。乳化效果好，載體作用明顯。參考用量10%~30%。適于生產咖啡伴侶的DE24~29的麥芽糊精，用量可高達70%。
（4）麥芽糊精用于果汁飲料，象椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有營養(yǎng)風味不變，易被人體吸收，粘稠度提高，產品**，穩(wěn)定性好，不易沉淀。用于運動飲料，麥芽糊精在人體內的新陳代謝作用中，熱能的供人消耗易保持平衡，腸胃消化吸收的負荷小。參考用量5%~15%。

包裝規(guī)格：25KG/袋

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詞條
詞條說明
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