古代食療對中醫(yī)體質(zhì)辨識儀發(fā)展的影響

時(shí)間：2018-11-29作者：山東軒誠電子科技有限公司瀏覽：460

古代食療對于中醫(yī)體質(zhì)的發(fā)展有著重要的意義，發(fā)展至今，很多人不知道怎么來辨別自身體質(zhì)，怎么辦？較簡單的辦法來一臺中醫(yī)體質(zhì)辨識儀，下面我們來給大家介紹下古代食療的地位和一些發(fā)展影響因素。
我國的食療歷史悠久，而且在古代的地位一直很高。根據(jù)《周禮 ?天官》記載，我國在周代就開始把醫(yī)學(xué)分為四科，即"食醫(yī)〃、〃疾
醫(yī)〃、〃痛醫(yī)〃、〃獸醫(yī)"。其中的"疾醫(yī)"，就相當(dāng)于今天的內(nèi)科醫(yī)生； "食醫(yī)"則是專門管理飲食衛(wèi)生的醫(yī)生，相當(dāng)于今天的營養(yǎng)科醫(yī) 生。
我國是世界上研究飲食科學(xué)較早的國家，并且已經(jīng)形成了相當(dāng)豐 厚深廣的專門文化。從理論上說，我國古代醫(yī)籍中的四大經(jīng)典著作 ——《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《金匱要略》、《傷寒論》、《本草綱目》，都非常 注意飲食對健康和疾病的相關(guān)作用。唐朝以后，較是不斷地涌現(xiàn)出以 飲食保健為課題的許多專門著作。其中，影響較大的有孫思邈《備 急千金要方》中的"食治篇〃；孟詵的《補(bǔ)養(yǎng)方》；張鼎的《食療本 草》；陳士良的《食性本草》等等。
從普及面上看，我國較早的詩歌總集《詩經(jīng)》中，就已經(jīng)記載
了相當(dāng)豐富的飲食保健知識。比如，其中的民歌《衛(wèi)風(fēng)艱》中就寫 有"于嗟鳩兮，無食桑椹'意思就是叫斑鳩鳥不要去吃桑椹。雖說 其中的寓意發(fā)人深省，但也足以說明當(dāng)時(shí)的食療知識普及面很大，已 經(jīng)擴(kuò)展到相當(dāng)廣泛的民間百姓了。
我國古代的食疔理論
從我國現(xiàn)存較早的一部醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的記載來看，我國 古代的食療理論是非常豐富的，而且達(dá)到了較高的科學(xué)水平，具體可 以從其中的"五谷"、"五色"、"五味"、〃五宜"、"五走〃、"五 養(yǎng)' "五傷"以及一些有關(guān)食養(yǎng)的基本原則中看出來。
"五谷"的解釋較多。王冰在注釋《內(nèi)經(jīng)?素問?臟氣法時(shí)論》中 認(rèn)為，"五谷"是粳米、小豆、大豆、麥、黃黍五種。其中，黃黍 即一種黃小米，小豆貝陏多種。
"五色〃、"五味"是古人從五行學(xué)說出發(fā)，將食物的顏色（其實(shí) 也不僅僅完全局限于食物）、味道與面、經(jīng)脈相結(jié)合而產(chǎn)生的理論。
即色青、味酸，屬木，入肝經(jīng)、膽經(jīng)；色赤、味苦，屬火，入心經(jīng)、 小腸經(jīng)；色黃、味甘，屬土，入脾經(jīng)、B經(jīng)；色白、味辛，屬金，入 肺經(jīng)、大腸經(jīng)；色黑、味咸，屬水，入腎經(jīng)、膀膚經(jīng)。
"五宜〃語出《內(nèi)經(jīng)?靈樞?五味》，指五類谷、肉、果、菜適合于
不同的五臟。如脾病宜食稱米（即高粱）、牛肉、棗、葵（錦葵科 植物，如冬葵菜等）；心病宜食麥、羊肉、杏、薤（即俗稱的"蠤 頭"）；腎病宜食豆芽、豬肉、栗、藿（豆類作物的葉子）；肝病宜食 芝麻、狗肉、李子、韭菜；肺病宜食黃小米、雞肉、桃、蔥。
"五走"有兩種說法：一是依據(jù)《內(nèi)經(jīng)?靈樞?九針》，從氣、血、 骨、肉上分，即酸走筋、辛走氣、苦走血、咸走骨、甘走肉；再是依 據(jù)《內(nèi)經(jīng)?靈樞?五味》，從五臟上分，即酸先走肝、苦先走心、甘先 走脾、卒先走肺、咸先走腎。這兩種說法其實(shí)也是彼此相逼的，因?yàn)? 肝主筋、肺主氣、心主血、脾主肉、腎主骨。
"五養(yǎng)〃，《內(nèi)經(jīng)?素問?陰陽應(yīng)象大論》中認(rèn)為：酸生（即滋養(yǎng)， 后同）肝、苦生心、甘生脾、辛生肺、咸生腎。與"五養(yǎng)〃相對的， 同時(shí)又有"五傷〃和"五救"，即："酸傷筋，辛勝酸......苦傷
氣，咸勝苦......甘傷肉，酸勝甘......辛傷皮毛，苦勝辛......咸傷骨，甘
勝咸?！ā秲?nèi)經(jīng)?素問?生氣通天論》說得較明白："味過于酸，肝氣 以津，脾氣乃絕，?味過于咸，心氣抑，?味過于甘，腎氣不衡,? P*i4于 苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過于辛，筋脈沮弛，精神乃央。"
"五傷'即酸傷筋、苦傷骨、甘傷肉、辛傷氣、咸傷血。
雖說以上說法不一定全都合理，但畢竟已經(jīng)形成系統(tǒng)，而且較為 完善、有章可循了。
也正是根據(jù)以上理論，古人又提出了幾個(gè)食療養(yǎng)生的大原則：一 是春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，?二是按季換口味，即春季宜減酸增甘，夏季 宜減苦増辛，秋季宜減辛增酸，冬季宜減咸增苦；三是對應(yīng)選擇食物。
以蔬菜為例，一般講究春宜食花、夏宜食葉、秋宜食果、冬宜食根。 中醫(yī)學(xué)后來總結(jié)的許多中藥采集、炮制方法，其實(shí)都是依據(jù)這些大原 則進(jìn)行的。

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