青島雞公煲培訓(xùn)哪里好

時間：2019-07-13作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：72

 雞公煲培訓(xùn)













雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。




重慶雞公煲怎么做?重慶雞公煲做法配方?




將雞切成3厘米見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開后打泡起鍋備用。雞塊清水中漂凈血水，放入料水中汆過，撈出瀝水，加入秘制醬料腌制30分鐘。姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調(diào)味，炒制出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲。把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續(xù)加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘后即可食用。雞塊食用完畢后，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹。




雞公煲的種類




麻辣雞公煲、酸辣雞公煲等等。







  重慶雞公煲培訓(xùn)項目




  重慶雞公煲傳授全套技術(shù)，**調(diào)料配方，重慶雞公煲調(diào)料采購渠道，重慶雞公煲開店經(jīng)營問題的解答等等。







重慶雞公煲培訓(xùn)內(nèi)容：




1、雞的選擇；




2、雞公煲湯底熬制；




3、雞肉腌制；




4、火候控制，燉煮時間的把握；




5、成品出爐。




膳學(xué)派鄭重承諾：先品嘗，后學(xué)習(xí)，*，吃住免費，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學(xué)不會退全部學(xué)費。提供經(jīng)營方案，指導(dǎo)開店，確保學(xué)以致用，成功創(chuàng)業(yè)！




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