青島麻辣燙哪里學(xué)習(xí)好

時(shí)間：2019-07-15作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：70

青島膳學(xué)派麻辣燙以香，辣，麻，湯鮮香醇正為特色，一鍋湯，可以燙各種蔬菜，肉類等無(wú)限多的原料，根據(jù)地方的口味需要，可以加辣調(diào)鮮等其它需要。麻辣燙起源自四川省，流行于全國(guó)，原始正規(guī)做法稱之為火鍋，后工藝稍作簡(jiǎn)單后，演變而成為麻辣燙。隨著時(shí)間的發(fā)展，地域的不同，有些省份在工藝上作出些許調(diào)整，以較適應(yīng)地方口味上的愛(ài)好，從而有些地方又將麻辣燙稱為串串香，關(guān)東煮，南昌水煮等不同的名字，其實(shí)這些都是麻辣燙的延伸品種。我們青島膳學(xué)派培訓(xùn)的是正宗的四川麻辣燙的技術(shù)，歡迎朋友們前來(lái)學(xué)習(xí)。

傳授品種

學(xué)習(xí)燙制：魚(yú)丸、豬肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、*、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金針菇、海帶、藕片、各類粉絲。

課程內(nèi)容

1：湯底制作

較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬骨、清水、雞架、**香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類菜品的清洗、切制等知識(shí)。

3：菜品穿串

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的穿串。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握穿串手法、技巧等知識(shí)。

4：辣椒醬制作

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

5：燙制菜品

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的燙制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。*，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：**傳授正宗配方;**現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);**支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí);***!讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走!

青島膳學(xué)派餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校項(xiàng)目主要有特色小吃、早餐早點(diǎn)、特色醬鹵、冷飲奶茶、炒菜廚師、西點(diǎn)等工種。

學(xué)校宗旨：發(fā)展廚師職業(yè)教育，切實(shí)提高餐飲行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì) 廚藝技能水平學(xué)校愿景：打造*餐飲界精英學(xué)校使命：傳遞“較快、較優(yōu)”的技術(shù)** 學(xué)校精神：誠(chéng)信思進(jìn)，創(chuàng)新務(wù)遠(yuǎn)

學(xué)校**觀：專業(yè)進(jìn)取 追求成功 不斷創(chuàng)新

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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