濟南去哪學(xué)習(xí)鹵肉卷？小吃技術(shù)一對一教學(xué)

時間：2019-07-22作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：171

鹵肉卷技術(shù)學(xué)習(xí)




鹵肉卷，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的*到的面食加工，經(jīng)過多種工序加工而成的卷類食品。目前，大陸的鹵肉卷做法很多，還有人在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質(zhì)的食品。鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。




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膳學(xué)派鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、鹵肉卷的系統(tǒng)講述；

2、鹵肉卷原料的選購；

3、鹵肉卷食材的預(yù)加工；

4、鹵肉卷加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、鹵肉卷加工的工藝步驟；

6、鹵肉卷經(jīng)營定價原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。







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