輻照殺毒的食品對(duì)人體有害嗎

時(shí)間：2020-09-28作者：廣州華大生物科技有限公司瀏覽：380

在人們心中，“輻射”總是個(gè)讓人有些害怕的詞，手機(jī)輻射、X光輻射，被或多或少的和致癌聯(lián)系在一起。如果我們吃的食品也被輻射過(guò)，會(huì)不會(huì)也讓你望而生畏?

輻照——較好的殺菌方法。不干凈的食物會(huì)對(duì)人類健康帶來(lái)很大的威脅。“毒*”、“毒番茄”等事件在美國(guó)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，其實(shí)都是由于殺菌不徹底導(dǎo)致的。用水洗自然能除去大部分的細(xì)菌，但是，這樣*破壞食物的外皮，使保質(zhì)期縮短，食物較*腐壞。因此，人們需要找到一種方法，既不破壞食物的外表，又能有效的殺死病菌。于是，輻照食品就應(yīng)運(yùn)而生了。

此外，用適當(dāng)?shù)膭┝縼?lái)輻照食品，還能抑制食品自身新陳代謝的過(guò)程，防止食品變質(zhì)霉?fàn)€。據(jù)美國(guó)食品和藥品管理局指出，輻照可以有效的減少芹菜和萵苣中的一些致病菌，美國(guó)食品藥品管理局批準(zhǔn)了對(duì)新鮮*和冷凍萵苣的輻照處理并已于2008年8月22日生效。



不會(huì)對(duì)人體有害

“食品在接受照射時(shí)，不直接與放射源接觸，只接觸由射線或電子束帶來(lái)的能量，本身并不會(huì)成為‘放射源’，因此不存在食品帶有放射性的問(wèn)題?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)解釋道。人們一直對(duì)輻照食品持懷疑態(tài)度，其實(shí)經(jīng)國(guó)內(nèi)外20多年來(lái)的大量研究證明，這種輻照食品是*可靠的，對(duì)人體完全無(wú)害，而且還是很有前途的一種食品防腐的保藏方法。經(jīng)過(guò)照射的食品，不會(huì)產(chǎn)生放射線，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞也很少，也不產(chǎn)生任何有毒物質(zhì)，也沒(méi)有殘留的有害物質(zhì)。

此外，近期刊登在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上的一篇文章較指出，和加熱等處理方式相比，輻照不會(huì)破壞食物原有的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)口味也有很好的保留。

干貨、凍品適合輻照殺菌。在國(guó)外，輻照食品應(yīng)用的非常廣泛。美國(guó)疾病預(yù)防控制中心對(duì)輻照食品的管理章程中規(guī)定，從谷物到水果、蔬菜、肉類都可以用輻照殺菌，只要輻照劑量在允許的范圍內(nèi)就可以?！霸趪?guó)外，輻照食品中蔬菜水果占了很大的一部分。這是因?yàn)?，他們的果菜往往需要?chǔ)存較長(zhǎng)的時(shí)間才能到消費(fèi)者手上，”何計(jì)國(guó)說(shuō)，而在國(guó)內(nèi)，我們吃的蔬菜水果幾乎都是沒(méi)經(jīng)過(guò)消毒的。

因此，在國(guó)內(nèi)，輻照常被用在其他一些需要延長(zhǎng)保質(zhì)期的食品上。比如脫水食品：洋蔥粉、八角粉、辣椒粉、蒜粉、蝦仁等;特殊食品：病人食用的無(wú)菌食品;延長(zhǎng)貨架期的食品：月餅、袋裝肉制品、果脯等;凍品：凍魷魚、凍蝦仁、凍蟹肉、凍蛙腿等產(chǎn)品;還有一些人們常吃的保健品：如魚油、西洋參、花粉、*茶等。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 農(nóng)副產(chǎn)品輻照對(duì)糖類和纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分的影響

  利用農(nóng)副產(chǎn)品輻照來(lái)處理農(nóng)副產(chǎn)品已經(jīng)是一種成熟的保鮮處理工藝了，其出發(fā)點(diǎn)就是延長(zhǎng)農(nóng)副產(chǎn)品的保鮮時(shí)間。比如對(duì)于草莓這樣的食物來(lái)說(shuō)，細(xì)菌和霉菌等微生物是保鮮的勁敵。鮮紅草莓中豐富的水分和糖類物質(zhì)都是它們喜歡的東西，草莓之所以會(huì)變質(zhì)，主要就是因?yàn)檫@些微生物在搗亂。雖說(shuō)草莓的表皮可以阻擋一下這些破壞分子的進(jìn)攻，但這層防護(hù)過(guò)于脆弱，在采摘和搬運(yùn)過(guò)程中不小心就會(huì)被撞出缺口?？紤]到草莓的特殊性(沒(méi)有可以剝?nèi)サ墓?/p>

• 化妝品輻照

  化妝品受微生物污染除可引起化妝品腐敗變質(zhì)外，還可對(duì)使用者健康帶來(lái)不良影響。這是當(dāng)前化妝品衛(wèi)生質(zhì)量的主要問(wèn)題之一。由于化妝品原料自身的特性，用高溫消毒滅菌會(huì)破壞化妝品自身的特性，影響其品質(zhì)。輻照加工作為一種冷加工技術(shù)對(duì)于不耐高溫的化妝品是一種理想的消毒滅菌方法?？蔀榛瘖y品提供完整、合適、具成本效益的、*的微生物控制方案，可解決化妝品從原材料、半成品、包裝直至成品全過(guò)程存在的微生物污染問(wèn)題:——化

• 食品輻照、調(diào)味品輻照

  食品*是你的社會(huì)責(zé)任，也較是你利益的**!食品、調(diào)味品在加工和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中較易被各種腐敗和致病微生物感染和昆蟲危害，造成腐敗變質(zhì)。我們定制的輻照技術(shù)解決方案能為市場(chǎng)提供干凈、*、健康、具競(jìng)爭(zhēng)力的食品。食品輻照保鮮技術(shù)具有如下優(yōu)勢(shì)：1、可以在常溫或低溫下進(jìn)行，有利于維持食品的質(zhì)量;2、射線穿透力強(qiáng)，可以在包裝下及不解凍情況下輻照食品，殺滅深藏在食品內(nèi)部的害蟲、寄生蟲和微生物;3、輻照過(guò)的食品不會(huì)留

• 輻照殺毒的食品對(duì)人體有害嗎

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