小蠻螺螺螄粉是柳州螺螄粉嗎？正不正宗？

時間：2023-07-05作者：山東東道企業(yè)管理咨詢有限責任公司瀏覽：46

    小蠻螺螺螄粉是柳州螺螄粉，所有原料皆來自于柳州。小蠻螺總部雖然在山東濟南，但是工廠是在廣西柳州。
    烹飪米粉的食材全部取自本地，柳州螺螄粉以石螺為主料熬成粉湯，燙上干榨粉，在輔以配料制成柳州螺螄粉。石螺以拇指大小為宜，肉質(zhì)肥美鮮甜，米粉用隔年糙米和新出油黏米混合，以山泉水研磨成米漿制成，下鍋前冷泡至軟化，口感Q彈有嚼勁。酸筍選用鮮嫩春筍，經(jīng)山泉水浸泡72天自然發(fā)酵，軟嫩酸爽，酸味適中不嗆鼻?；ㄉ褪孪扔驼ê玫母穸家窒阌执?。蔬菜用的是空心菜，用湯水焯，絕不能太過，保留鮮嫩的綠色和爽脆的口感。黃花菜、黑木耳、脆蘿卜干、榨菜，選配任搭，追求的亦為脆口。優(yōu)秀的豆泡，必須能充分吸收湯汁，一口咬破，汁水充盈口腔的每一個角落。鴨腸、鴨腳、豬腳，則是錦上添花之物，豐儉由人。
    當然，這一切配料的基礎(chǔ)，都是那一大鍋以石螺與豬骨為主料，加入沙姜、八角、桂皮、草果等各式香料熬成的高湯。所用食材和配比，要么秘而不宣，要么難以復制。泛泛的說，高湯應該是鮮甜濃郁的，既有石螺的鮮、豬骨的濃，還要有香料的馥郁香。
    針對不同人群對辣的耐受力，螺螄粉有了不辣、微辣、中辣、特辣制粉。通過變革烹飪的方式，小蠻螺螺螄粉有細分出湯螺螄粉、干撈螺螄粉、**螺螄粉和涼拌螺螄粉等，以此滿足不同口味需求的消費者。
    小蠻螺螺螄粉這個品牌實力強大，如果創(chuàng)業(yè)者*的話條件也很簡單，*大廚，總部整店輸出扶持，讓創(chuàng)業(yè)者開店會變得輕松。

山東東道企業(yè)管理咨詢有限責任公司專注于螺螄粉,米粉等

• 詞條

  詞條說明

• 小蠻螺科普：螺螄粉為什么會那么臭

  傳言螺螄粉的歷史較早可以追溯到糖廠，食指與大詩人柳宗元相關(guān)。盡管由于歷史久遠的緣故都已無從考證，但也可以說明一點，嗦螺和米粉已經(jīng)在柳州傳承悠久。盡管螺螄粉的歷史悠久，但真正從柳州的街頭小吃走到全國，其實是在2012年被《舌尖上的中國》播出后，引發(fā)*效應，螺螄粉固有的“臭味”讓食物本身充滿了話題性，同時螺螄粉的酸、爽、辣較能夠刺激消費者的味蕾，給人一種回味無窮的感覺。螺螄粉的臭味來自何處螺螄粉*一

• 江蘇*螺螄粉發(fā)展前景怎么樣？

  螺螄粉是柳州特色美食，也是現(xiàn)在眾多年輕人喜歡的美食，現(xiàn)如今螺螄粉在全國各地都非常受歡迎。一家好的螺螄粉*品牌不僅要口感好、食材新鮮，還要有一定的市場競爭力，因為餐飲市場上，產(chǎn)品和品牌的影響力是至關(guān)重要的?，F(xiàn)在餐飲行業(yè)競爭非常激烈，那么江蘇*螺螄粉，發(fā)展前景怎么樣？ 受眾群體廣泛 螺螄粉作為廣西特色美食，受到了很多消費者的喜愛，也受到了中多創(chuàng)業(yè)者的青睞?，F(xiàn)在螺螄粉*店的數(shù)量正在增加，各大*

• 想開一家螺螄粉店門檻高嗎？

  現(xiàn)在螺螄粉*市場的品牌可以說是數(shù)不勝數(shù)，有的螺螄粉品牌在中名氣很高，有的螺螄粉品牌在行業(yè)中口碑很好，有的螺螄粉品牌非常有特色。但是不同的螺螄粉*品牌較終所需要的*資金是不一樣的，而且有的螺螄粉*品牌對門店店面大小也有要求，因此很多創(chuàng)業(yè)者就想知道開一家螺螄粉店門檻高嗎？ 為什么現(xiàn)在大多數(shù)人都愿意想開一家螺螄粉店？其實原因很簡單，這是目前快餐市場上很*的項目，卻又不像一些麻辣燙、拉州拉面等

• 小蠻螺螺螄粉*是較有**的餐飲項目！

  ? ?如今的廣西柳州螺螄粉的門店在全國遍地開花，因為其追求的、健康食材，經(jīng)過簡單原始的方法烹煮后，保留了柳州螺螄粉的傳統(tǒng)風味。柳州螺螄粉吃起來清爽彈牙有嚼勁，螺螄湯底搭配特色配菜，酸臭鮮香一口盡享美味。難怪它俘虜了包括廣西當?shù)厝艘詢?nèi)眾多食客的歡心。? ? 小蠻螺螺螄粉對出品精益求精，無論是米粉、湯料、鹵水還是配菜，都力求色香味俱全，把地道的廣西柳州正宗口味帶