重慶西餐廳牛排設(shè)備品牌擇優(yōu)推薦,山東克拉斯克廚業(yè)公司

時間：2020-03-09作者：山東克拉斯克廚業(yè)有限公司瀏覽：95

? ? 蜜桃汁配蜂蜜增香。烤牛肉一定要用到果木，但是根據(jù)地域的不同很多人會選擇不同的果木，比如蘋果木、水蜜桃木、龍眼木有些人也會搭配使用。這里我選擇了水蜜桃木。為了配合水蜜桃木的清香味，在牛肋骨烤至需要的色澤后，我選擇刷水蜜桃汁和蜂蜜，在增加香味的同時補充牛排的水分。如果選擇的是蘋果木可以刷蘋果汁和蜂蜜。?

? ? 細(xì)掌握成熟度。果木烤牛排跟煎牛排是一樣的，可根據(jù)客人喜好的不同，從五成熟到十成熟都有，黑龍江的食客多喜歡八成熟的。按照烤制時間來說，牛排七成熟時，加熱時間在18分鐘左右，八成熟時，加熱時間在20分鐘左右，以此類推，每成熟一成，約多消耗2分鐘。但由于肉的厚薄、大小不同，所以烤制時間就會有所偏差。為了較好地掌握成熟度，可以借助一根不銹鋼釬。具體方法：將不銹鋼釬插入牛肋骨中，如果拔出后略有血水，則證明是八成熟，如果一點血水也沒有則是十成熟。

? ?山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)西餐廳牛排設(shè)備品牌，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克西餐廳牛排設(shè)備品牌產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。





牛排做法

??牛排的熟度控制是牛排好吃與否的關(guān)鍵！常見的有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟，全熟。每種熟度都代表著每個人的喜好，但如果遇到好品質(zhì)的牛肉，五分熟足矣，這樣熟度的牛排出爐后，刀只要輕輕的切入，鮮嫩豐胰的肉汁“呲”的蜂擁而出，讓人欲罷不能?。?/span>?

??山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)西餐廳牛排設(shè)備品牌，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克西餐廳牛排設(shè)備品牌產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。


? ?山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)西餐廳牛排設(shè)備品牌，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克西餐廳牛排設(shè)備品牌產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。

山東克拉斯克廚業(yè)有限公司專注于廚房設(shè)備,制冷設(shè)備,電器設(shè)備等

• 詞條

  詞條說明

• 四川牛排杯設(shè)備高溫高效擇優(yōu)推薦「多圖」

  牛排的熟度 無論是在餐廳亦或者在家烹調(diào)，要吃到一塊適合自己的好牛排，比起牛排種類，先要了解的還是牛排的生熟度。牛排的熟度主要分為blue rare、rare、medium rare、medium、medium well和well done，不同的熟度直接影響著牛肉入口之后的咀嚼硬度以及肉汁的豐沛程度，越生的牛排越嫩越好咬，肉質(zhì)纖維比較粗實的牛排不應(yīng)選擇較高的熟度，不然會過韌而咬不動，這一法則不論

• 廣東扒爐信息推薦「在線咨詢」

  在制作牛排時，較難掌握的就是如何控制好原料的成熟度和水分。 1千克帶骨牛排約吸水150克。肉類在烹調(diào)時，較容易因為失水而造成肉質(zhì)老韌，尤其是烤制時。所以我們必須保證原料有足夠的水分。因為牛排烹調(diào)前都是帶骨的，所以它的吸水量比同樣質(zhì)地的牛肉略少，我們大概的計算下，每1千克的帶骨牛排約吸水150克。 大火烤至收縮 再改小火。加熱過程中，一定會造成原料大量失水，所以必須掌握好烤制溫度和時間。經(jīng)過多次試

• 烤牛排爐直銷專業(yè)團隊在線服務(wù)「在線咨詢」

  烤牛排爐直銷快捷方便，高品質(zhì)實用，深受終端餐飲客戶和廚師使用者的喜愛和認(rèn)可，銷量**，生產(chǎn)出來的烤牛排爐直銷是行業(yè)內(nèi)的成員，專業(yè)生產(chǎn)烤牛排爐直銷的生產(chǎn)廠家，設(shè)計師的精心設(shè)計和研發(fā)人員的不斷改良，加上技術(shù)精湛的工人、現(xiàn)代化、環(huán)保型的生產(chǎn)設(shè)備和精密檢測設(shè)備以及強大的技術(shù)實力，公司形成了一套流水化作業(yè)程序。有力的保證公司不斷推出創(chuàng)新設(shè)計的新產(chǎn)品滿足市場需求。2）配有**技術(shù)燃?xì)恻c火系統(tǒng)，爐體加熱升溫的

• 青?？局婆Ｅ旁O(shè)備型號推薦廠家 克拉斯克廚具

  烤制牛排設(shè)備型號功能介紹 遵循經(jīng)典力學(xué)設(shè)計，保證沉重的操作面輕松自如的上下移動。 豪華的外觀、較具視覺誘惑力的紅外爐頭，能在各類開放性廚房形成一道亮麗的風(fēng)景線。 山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)烤制牛排設(shè)備型號，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克烤制牛排設(shè)備型號產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。 烤制牛排設(shè)備型號加熱的