不同的季節(jié)吃不同的水果

時間：2022-02-15作者：深圳市偉泰發(fā)餐飲管理有限公司瀏覽：163

一月:柿子、獼猴桃
柿子的營養(yǎng)**很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡
蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素,尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。據(jù)測，每100克柿子含碳
水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、 磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素
c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。
它既可生食,也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高
的藥用**。生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥，對**高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另
外，柿蒡、柿葉都是很有**的藥材。
注意事項:不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物,
故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、 蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿
石。柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。寶寶吃
柿子至少要6個月之后，月份過小吃柿子會影響寶寶的身體發(fā)育、刺激寶寶的腸胃，給寶寶造成-些不適,
6個月的寶寶吃柿子是需要煮-下并且研磨成泥狀的，隨著寶寶的月齡不斷的增加，寶接受整個柿子，而
且還不能單純的依靠月齡來判斷寶寶吃柿子的方法,還要根據(jù)寶實際的咀嚼能力，必須寶寶的咀嚼能力
可以吞咽下塊狀食物時才可以讓寶寶直接食用柿子。
小貼士:柿子中含有豐富的糖分,果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎,
高融壓，動脈硬化患者的**的保健食品。
獼猴桃是一種營養(yǎng)**較高的水果，素有果中**”的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、氫
酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多
種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。獼猴桃果食肉肥汁多,清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。


適時采收下的鮮果，在常溫下可放一個月都不壞;在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食
外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等,這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙,色澤誘人,
風(fēng)味可口，營養(yǎng)**不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁較成
為國家運動員可以選擇的保健飲料，又是老年人、嬰幼兒、兒童、體弱多病者的滋補(bǔ)果品。
注意事項:獼猴桃不要與牛奶同食。因為維生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化
吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉，所以食用富維生素C的獼猴桃后，-定不要馬上喝牛奶或吃其他乳
制品。另外,獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應(yīng)慎食,腹瀉者不宜食用，先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿
頻者忌食。
小貼士:如果獼猴桃太硬，把獼猴桃裝入塑料袋內(nèi)，再把切開的梨或蘋果同袋混裝,然后將袋口
密封3~ 5天，催熟后食用。柿子有去疲勞的作用。
二月:甘蔗
甘蔗的營養(yǎng)**很高，它含有水分比較多,水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量較為豐富，其中的蔗
糖、葡萄糖及果糖，含達(dá)12%,較易被人體吸收利用。此外,經(jīng)科學(xué)分析,甘蔗還含有嬰幼兒成長所需
的其它物質(zhì)，甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等寶寶必需的微元素,其中鐵的含特別多,居水
果**，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。
此外還含蛋白質(zhì)0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬
氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維
生素C等等。甘蔗的含鐵每公斤達(dá)9克，居水果**,故甘蔗素有”補(bǔ)血果”的美稱。
注意事項:如果吃到瓤紅色的甘蔗，會中毒。脾胃虛寒、胃腹寒疼的寶寶不宜食用。
小貼士:冬天吃甘蔗，較好將其切成20厘米-30厘米的小段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削
皮吃，比生吃較甜。

三月:菠蘿
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶 ”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改
善局部的血液循環(huán)，*炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患
者有益;菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。
注意事項:菠蘿可不是任何寶寶都能吃的,有過敏體質(zhì)的嬰幼兒應(yīng)慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史
者,則應(yīng)禁止食用。
小貼士:切片泡入淡鹽水中,放冰柜里冰后食用，較香甜好吃。
四月:芒果、山竹
芒果果實營養(yǎng)**較高,維生素A含高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也**過橘
子草莓。芒果含有糖、白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,均為嬰幼兒成長所必需。根據(jù)對我國芒果產(chǎn)區(qū)
幾個芒果主要品種分析資料歸納，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質(zhì)
0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，而且寶寶必需的微量無素<硒、鈣、磷、鑰
等〉含也很高。
注意事項:飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質(zhì)共同食用，否則，可以使人發(fā)黃病,
目前，其機(jī)理還不清楚,但這是世俗經(jīng)驗之談。又據(jù)現(xiàn)代報道，有因為吃了過量的芒果而引|起腎炎的病
例，故當(dāng)注意。
小貼士:由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
山竹含有-種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用,這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們
將榴蓮、山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂
類,對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對體弱的寶寶、營養(yǎng)不良的嬰幼兒、病后的患兒都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1, B2, C4和礦物質(zhì),具
有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。
注意事項:山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會引起便秘。另外，山竹屬寒
性水果，所以體質(zhì)虛寒的寶寶少吃尚可，多吃不宜,切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜冬瓜
荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。

小貼士:山竹挑選的時候，注意看蒂是綠色的,捏起來外殼比較軟的才是新鮮的。打開以后,里
面的肉質(zhì)是純白色。如果外殼硬得像石頭-樣，多半是不能吃了。
五月:草莓、荔枝
草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
此外，它還含有多種維生素，其是維生素C含非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。莓
中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可
以寶寶幫助消化、通暢排便。草莓的營養(yǎng)成分容易被嬰幼兒機(jī)體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火,是
一種健康食品。
注意事項:不要吃畸形草莓。正常生長的草莓外觀總體上呈心形，而畸形草莓表面顏色正常，個
頭也大，但在局部有畸形凸起，而不正心形，咬研后中間有空心。這種畸形草莓往往是在種植過程中使
用了某些植物生長促進(jìn)激素造成的，可能有損人體健康。特別是孕婦和寶寶，不宜食用。
小貼士:草莓是鞣酸含豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有*作
荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量,增加營養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用,
能明顯改善失眠、健忘、神疲等病癥;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)嬰幼兒機(jī)體*功
能，提高抗病能力;荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用;荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)寶寶微細(xì)血管的血液
循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，寶寶皺膚較加光滑。
注意事項:不要連續(xù)大量進(jìn)食荔枝，可在吃荔枝前后喝一點鹽水或者涼茶,綠豆水、冬瓜水、生
地湯等也有良好療效。對嬰幼兒來說，荔枝和芒果、龍眼等水果一樣，內(nèi)火重的寶寶們較好不要吃，而正
常的孩子也盡量少吃;對老人而言,有便秘現(xiàn)象的老人盡可能不要食用;特別是有肝病、腎病、糖尿病、胃腸
病患者較應(yīng)慎重
小貼士: 5月份.上市的荔枝，多是三月紅等早熟品種，味道稍帶酸味，屬中低檔品種，6月中旬是
荔枝的較好時節(jié)，糯米糍、妃子笑、桂味等味甜香濃的優(yōu)良品種開始上市。

六月:櫻桃
在水果家族中，-般水果鐵的含量較低,櫻桃卻卓然不群，-枝*秀:佰克櫻桃中含鐵量多達(dá)
59毫克，居于水果**;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~ 5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及
鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克, 糖8克，碳水化合物14.4克,熱量
66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克,磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素
0.04克，核黃素0.08克，可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克， 鎂10.6毫克,
含豐富的維生素A。
注意事項:由于櫻桃中含有-定量的氰苷，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。因此，不宜
一次給寶寶吃太多。吃后如有輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。
小貼士: 6月中旬至6月30日正常采摘時間。購買時選擇果實飽滿結(jié)實、帶有綠梗的櫻桃。在3 ~ 5
度下可以存放5天，常溫下較多兩天。
月:桃子、李子
桃的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對慢性支氣
管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等病癥,
可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤肺的保健作用。桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用?？捎诖蟛≈?，氣血虧虛,
面黃肌瘦，心悸氣短的寶寶。
桃的含鐵量較高,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少,適合水腫患兒食用。
桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助**。桃仁提取物有抗凝血作用,并能
抑制咳嗽**而止咳。同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助**。
注意事項: - 是未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰;二是即使是成熟的桃子，也不能吃得
太多,太多會令嬰幼兒生熱上火;三是爛桃切不可食用;四是桃子忌與甲銅食;五是糖尿病患者血糖過高時
應(yīng)少食桃子。

小貼士:巧洗桃毛。將桃子放在溫水中，再撒少許的鹽,輕輕揉,桃毛就會很快脫落;在清水中放
入食用鹽,將桃子浸泡3分鐘，攪動,桃毛就會自動脫下。
每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.25
克，維生素A原(胡蘿卜素)100-360微克，煙酸0.3毫克,鈣6毫克以上，磷12毫克鐵0.3毫克，鉀130
克，維生素c2~7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
李子能促進(jìn)嬰幼兒寶寶胃酸和胃消化酶的分泌，有增加孩子腸胃蠕動的作用，因而食李能促進(jìn)消
化，增加寶寶食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)的患兒食療良品;新鮮李肉中含多種氨基酸,如谷酰
胺、氨酸、氨基酸、脯氨酸等,生食之于**肝硬化腹水有幫助;降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳:李子核仁中含苦杏
仁甙和大量的脂肪油，藥理證實,它有顯著的利水降壓作用，并舸加快腸道蠕動,促進(jìn)干燥的大便排出,
同時也具有止咳祛痰的作用;美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用,可以"去
粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。
小貼士:桃子飽人，李子傷人,所以桃子當(dāng)飯吃都沒關(guān)系,但李子可要**吃。
八月:西瓜
西瓜可幫助嬰幼兒清熱解暑,除煩止渴。西瓜中含有大量的水分，在寶寶急性熱病發(fā)燒、口渴汗
多、煩躁時，吃上一-塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善;西瓜所含的糖和鹽能利尿并*腎臟
炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎患者的營養(yǎng);西瓜還含有能使血壓降低的物
質(zhì);吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，訶使大便通暢，對**黃疽有-定作用;
新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕,減少皺紋,增添光澤。
注意事項:西瓜是較自然的**飲料,而且營養(yǎng)豐富，對寶寶的益處多多,但西瓜優(yōu)點雖然很
多,大量或長期吃*也不可輕忽。
小貼士:天出汗多,丟失營養(yǎng)也多，適當(dāng)吃些西瓜，不僅能補(bǔ)足失的水分，較能增加營養(yǎng)。
西但瓜性涼，感冒者不宜多吃西瓜。素體脾胃虛寒或兼見便溏腹瀉的患兒也不宜多吃。

九月:葡萄
據(jù)分析，葡萄每百克含水分87.9克，白質(zhì)0.4克,脂肪0.6克,碳水化合物8.2克,粗纖維2.6
克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，并含有胡蘿卜素維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、
維生素pp等，此外,還含有嬰幼兒成長所需的十多種氨基酸及多果酸。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很
快的被寶寶吸收。
當(dāng)寶寶出現(xiàn)低血糖時，若級時飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解;法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿
斯匹林較好地阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病
也有一定作用;葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑,可*，并可*體內(nèi)自由基;葡萄中含有一種抗
癌微量元素,可以防止健康細(xì)胞癌變,阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng),
促進(jìn)早日康復(fù)。
注意事項:糖尿病患者,便秘者,脾胃虛寒者,少食忌與海鮮、魚蘿卜、四環(huán)素同食，服用人
參者忌食吃后不能立刻喝水，易引發(fā)腹瀉。
小貼士:早上市的葡萄除了早熟品種外，-般都是催熟的，略帶酸澀味，且含激素大,對身體
不好，建議吃正常上市的葡萄。
十月:子
梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓;梨所含的配糖體
及鞣酸等成分，能幫助寶寶祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用;梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被嬰幼兒吸
收,增進(jìn)寶寶食欲，對肝臟具有保護(hù)作用;梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常,改善頭暈?zāi)垦５?br>癥狀;食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,從而**;梨中的果膠含量很高,有助于
消化、通利大便。
注意事項:梨性偏寒,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。梨含果酸較多,胃酸多
者,可多食。梨有利尿作用，夜尿頻者,睡前少吃梨。血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患兒不可多吃
梨，并且較好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。梨含有糖量高, 糖尿病者當(dāng)慎。梨含果酸多,不宜與堿性藥
同用，如氨茶堿、蘇打等。梨不應(yīng)與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高
的甜梨。
小貼士:生津止渴，這時的天氣容易感冒,嗓子不好,較長喝的就是煮白梨。

十一月:蘋錁
蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇;在空氣污染的環(huán)境中，多
吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響;蘋果中含的多酚及黃酮類**化學(xué)抗氧
化物質(zhì)，可以減少肺**的危險，預(yù)防鉛中毒;蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提
神醒腦的功效;蘋果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對寶寶皮膚的
危害;蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微元素,可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。
注意事項:蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價
值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸
檬、葡萄、酸柚等,都不宜與海味同食。
小貼士:十一肽部分蘋果都上市，有些蘋果適合新鮮吃，有些存放到冬天味道比較好。
十二月:桔子
柑橘果實營養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食,又可加工成以果汁為主的各種加工制品給寶寶飲
用。柑橘產(chǎn)居百果**，柑橘汁占果汁的3/4,廣受爸爸媽媽的青睞。據(jù)*衛(wèi)生研究院分析,柑橘每
100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質(zhì)0.9克,
脂肪0.1克，糖12克,粗纖維0.2克，無機(jī)鹽0.4克，鈣26毫克,磷15毫克，鐵0.2毫克, 熱量221.9焦
耳。桔中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、
硫、鈉、氯和硅等元素。
注意事項:橘子與牛奶不宜同食。牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng),凝固成
塊,不僅影響消化吸收,還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。另外，胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多
吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。
偉泰發(fā)溫馨提示:較**的當(dāng)然是蘆柑了，想吃蘆柑較好去經(jīng)常買水果的店，要不然很容易被小.
攤販欺騙的。
















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