油煙管道到底需不需要清洗？

時間：2022-06-03作者：成都雅博新業(yè)清潔服務(wù)有限公司瀏覽：303

油煙管道清洗已成為全社會餐飲單位關(guān)注的消防話題。

據(jù)統(tǒng)計，廚房火災(zāi)是建筑規(guī)則中常見的火災(zāi)之一。廚房火災(zāi)主要發(fā)生在爐的操作部位及其排煙道 。從試驗來看，一旦廚房爐或排煙道著火，發(fā)展迅速，傳統(tǒng)滅火設(shè)施容易復(fù)燃；煙道內(nèi)的火災(zāi)較難撲滅。




那么，油煙管道應(yīng)該清洗多久？

早在2007年4月1日，北京市消防局就實施了《北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)條例》，明確規(guī)定，為加強安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，提高餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)水平，防止和減少生產(chǎn)安全事故，確保人民生命財產(chǎn)安全，*二十五條規(guī)定，餐飲經(jīng)營單位經(jīng)營




此后，由于多個單位未按規(guī)定定期發(fā)生油煙管道火災(zāi)等事故，同年發(fā)布了《關(guān)于廚房油煙管道火災(zāi)頻繁發(fā)生的通知》，再次強調(diào)定期清洗油煙管道。

年4月，為落實北京市**發(fā)布《關(guān)于發(fā)布2008年北京奧運會殘奧會空氣質(zhì)量保證措施的通知》，6月30日前，所有餐飲經(jīng)營單位對油煙排放管道進行**清理保存；

除北京外，重慶自2009年12月1日起實施的《重慶高層建筑消防安全管理條例》還規(guī)定，酒店、餐飲場所廚房煙道、燃氣管道未定期檢查、清潔、維護單位罰款5萬元以上1萬元以下，部分地區(qū)發(fā)布相關(guān)文件，作為廚房消防工作的首要任務(wù)，未來將有更多地區(qū)的油煙管道清潔相關(guān)法律法規(guī)。上述相關(guān)法律足以證明**對油煙管道清潔的重視。




根據(jù)國家規(guī)范，餐飲經(jīng)營單位操作室的煙罩和煙道入口du處搜zhi索1米范圍內(nèi)，每天清洗。中餐操作室的排油煙管每60天至少清洗一次，并做好清洗記錄。

因此，不要冒險。油煙罩每天用完后應(yīng)擦洗一次，以清除當(dāng)天的油垢；大型油煙機應(yīng)每季度徹底清洗一次，并及時清除附著和堆積在其中的油垢和其他污垢，防止煙道和油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)油垢和污垢堆積過多，造成火災(zāi)危險。




油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)：清洗后90%以上的煙罩煙道可以看到煙道原有內(nèi)壁的鐵色，無塊狀頑固油漬。爐子表面無油污，明亮整潔。底漆可見90%以上的風(fēng)扇葉輪表面。電機底部無沉淀油漬，管道外部無油漬和頑固油漬。

擴展資料

酒店廚房在廚房排煙管道、排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)中積累油污后，安全性降低，火災(zāi)隱患大幅增加。廚房油煙從蓋子和蓋子上的空壓管道中積累油污后，廚師在做飯時，爐子的火焰飛進煙罩和排煙管，容易引起蓋子和管道內(nèi)的油污燃燒和火災(zāi)。




廚房排油煙管道和排油煙風(fēng)機積聚過多油污后，廚房排油煙效果會變差，導(dǎo)致廚房排煙不暢。室內(nèi)油煙會串在餐廳或廚房附近。嚴重影響餐廳食客的就餐環(huán)境，直接影響餐廳的經(jīng)濟效益。沒有顧客會留在油煙滿屋的餐廳吃飯。沒有顧客愿意去油污衛(wèi)生條件差的餐廳





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• 詞條

  詞條說明

• 為啥要做油煙管道清洗？

  為什么要清洗油煙管道？油煙管道是什么？油煙管道是一種清潔和消散餐廳廚房 廚房排放油煙的工業(yè)設(shè)備。油煙管道廣泛應(yīng)用于我們周圍。安裝前，油煙管道應(yīng)充分考慮餐廳廚房、各種工業(yè)設(shè)備的組裝位置和功能完善的區(qū)域范圍，并對油煙管道的安裝進行專業(yè)的總體規(guī)劃。這樣不僅可以節(jié)省運營步驟的成本，還可以根據(jù)企業(yè)的發(fā)展趨勢分別運行，不易造成多臺油煙機 此外的運行，降低了餐廳廚房的運行成本。油煙管道的應(yīng)用較不方便的是清除油煙

• 重慶酒店煙道清洗規(guī)范

  重慶酒店煙道清洗規(guī)范食堂油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)是：煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺的表面無油污且光亮整潔，風(fēng)機葉輪的表面90%以上可以看見底漆，電機底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。煙道是賓館、酒樓、飯店廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，較易藏污納垢，是清理的死角。同時煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門檢查的重點區(qū)域。同時，煙罩內(nèi)壁易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛(wèi)生標(biāo)

• 如何清洗抽油煙機 清洗抽油煙機注意事項

  一、 如何清洗抽油煙機1、高壓鍋蒸汽清洗法首先在高壓鍋內(nèi)加進冷水燒沸，等有蒸汽不斷向外排出的時候，這時取下高壓鍋的限壓閥，之后打開抽油煙機，把高壓鍋排出蒸汽水柱對準(zhǔn)抽油煙機的旋轉(zhuǎn)扇葉。2、肥皂水涂抹清洗法將肥皂塊輾成碎末狀態(tài)，加入少量水制成糨糊狀，之后在抽油煙機使用前，涂到葉輪等器件表面，等抽油煙機用過一段時間需要清洗時，只需拆下葉輪等器件，拿抹布一擦，油污很容易就能夠去掉了。3、洗潔精+食醋浸泡

• 抽油煙機清洗方法及注意事項

  抽油煙機又稱吸油煙機，是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。抽油煙機的使用，將烹飪過程中的油煙排出室外，凈化了廚房的空氣。但抽油煙機用時間長了就會積滿油垢，影響工作效率，所以要定期清潔。下面小編教大家 如何清潔抽油煙機 ，以及清潔抽油煙機時要注意什么。一、清潔抽油煙機1、電吹風(fēng)加熱法首先，用電吹風(fēng)的熱風(fēng)對著油污吹20秒左右。然后用百潔布粘上點洗滌精，對油膩處進行拭擦。油污被電吹風(fēng)的熱風(fēng)吹后，變軟了很多，也