上海發(fā)布肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險及防控措施清單，從8個方面確定了28個風(fēng)險點

時間：2021-06-23作者：深圳市訊科標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司瀏覽：532

上海發(fā)布肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險及防控措施清單，從8個方面確定了28個風(fēng)險點

日前，上海市市場監(jiān)管局發(fā)布《上海市肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險及防控措施清單》（以下簡稱《清單》），結(jié)合近年來監(jiān)管情況，在《上海市食品（含食品添加劑、食鹽）生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單》的基礎(chǔ)上，細化肉制品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險防控措施，防控肉制品生產(chǎn)加工風(fēng)險。據(jù)悉，《清單》從進貨查驗、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、貯存及交付控制、食品標(biāo)識標(biāo)注、不合格品管理、從業(yè)人員管理以及產(chǎn)品檢驗結(jié)果8個方面確定了28個風(fēng)險點。今后，上海市肉制品生產(chǎn)企業(yè)可以在日常生產(chǎn)管理中，根據(jù)自身產(chǎn)品類型、加工工藝、人員以及設(shè)備等具體生產(chǎn)條件，對照《清單》明確適用本企業(yè)的風(fēng)險排查措施，重點對高風(fēng)險點進行梳理，完善風(fēng)險管理制度。一旦在日常管理中發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患，可以及時對照《清單》中的風(fēng)險產(chǎn)生原因進行分析，并按照防控措施一一整改落實，形成適合企業(yè)風(fēng)險隱患排查及整改的有效機制。


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