江岸區(qū)核桃油質(zhì)量

時(shí)間：2022-02-16作者：江蘇廣分技術(shù)有限公司瀏覽：204

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了核桃油的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi),質(zhì)量要求,檢驗(yàn)方法,檢驗(yàn)規(guī)則,標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)纫蟆?/p>

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以核桃為原料加工的供人食用的商品核桃油。2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的較新版本。凡是不注日期的引用文件,其較新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 2716食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 5009.13食品中銅的測(cè)定

GB/T 5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 5009.90食品中鐵、鎂、錳的測(cè)定

GB/T 5490糧食﹑油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5524植物油脂檢驗(yàn)捍樣﹑分樣法

GB/T5525植物油脂透明度﹑氣味﹑滋味法

GB/T5526植物油脂檢驗(yàn)比重測(cè)定法

GB/T5527植物油脂檢驗(yàn)折光指數(shù)測(cè)定法

GB/T 5528植物油脂水分及揮發(fā)物含量測(cè)定法

GB/T 5530動(dòng)植物油脂﹐酸值和酸度測(cè)定(GB/T5530——2005,1SO 660; 1996,IDT)

GB/T 5532植物油碘價(jià)測(cè)定(GB/T 5532——1995,neq 1SO 3961:1989)

GB/T 5533植物油脂檢驗(yàn)含皂量測(cè)定法

GB/T 5534﹑動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定(GB/T 5534—1995,idt ISO 3657;1988)

3.1

核桃油walnut oil

采用核桃仁為原料制成的油脂。

3.2

壓榨核桃油pressing walnut oil核桃仁經(jīng)壓榨工藝制取的油脂。

3.3

浸出核桃油solvent extraction walnut oil核桃仁經(jīng)浸出工藝制取的油脂。

3.4

核桃原油crude walnut oil

未經(jīng)任何處理的不能直接供人類(lèi)食用的核桃油。

3.5

折光指數(shù)refractive index

光線從空氣中射入油脂時(shí)﹐入射角與折射角的正弦之比值。

3.6

相對(duì)密度

relative density

規(guī)定溫度下植物油的質(zhì)量與同體積20℃蒸餾水的質(zhì)量之比值。

3.7

碘值iodine value

在規(guī)定條件下與100 g 油脂發(fā)生加成反應(yīng)所需碘的克數(shù)。

3.8

皂化值saponification value

皂化1g 油脂所需的氫氧化鉀毫克數(shù)。

3.9

不皂化物unsaponifiable matter

油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質(zhì),包括甾醇﹑脂溶性維生素和色素等。

3.10

脂肪酸fatty acidl

脂肪族一元羧酸的總稱,通式為R—COOH.

3.11

水分及揮發(fā)物moisture and volatile matter

油脂在一定溫度條件下加熱,導(dǎo)致質(zhì)量損失的物質(zhì)。

3.12

不溶性雜質(zhì)insoluble impurity

油脂中不溶于石油醚等**溶劑的物質(zhì)。

3.13

酸值acid value

中和1 g 油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數(shù)。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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