微波殺菌的優(yōu)點(diǎn)

時間：2020-01-05作者：廣州福滔微波設(shè)備有限公司瀏覽：728

 

　　大家對微波加熱原理和微波加熱的優(yōu)點(diǎn)和如何采用微波爐加熱食品都很熟悉，但對于采用微波爐進(jìn)行殺菌和微波殺菌的優(yōu)點(diǎn)是很多人所不清楚的，這里簡簡單介紹一下：

1、微波殺菌時間短、速度快。常規(guī)熱力干燥殺菌是通過熱傳導(dǎo)，對流或輻射等方式將熱量從物體表面?zhèn)髦羶?nèi)部。往往需要較長時間，物體內(nèi)部才能達(dá)到所需的干燥度和殺菌溫度。微波殺菌設(shè)備是利用微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)進(jìn)行殺菌。在微波場的作用下，極性分子從原來的隨機(jī)分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電場的極性排列取向。而在高頻電磁場作用下，這些取向按交變電磁的頻率不斷變化，這一過程造成分子的運(yùn)動和相互摩擦從而產(chǎn)生熱量。此時交變電場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使介質(zhì)溫度不斷升高，故微波加熱是介質(zhì)材料自身損耗電場能量而發(fā)熱殺死細(xì)菌。在熱處理的同時還有生物效應(yīng)，讓殺菌時間大大縮短，一般４幾分鐘即能達(dá)到滿意效果。
2、微波殺菌保持營養(yǎng)成份。微波有熱效應(yīng)的**升溫和非熱效應(yīng)的雙重殺菌作用，相比常規(guī)熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65—70。C，75—80。C或103—121。C里，時間在3—8分鐘，且能保留更多的食品營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。例如：采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的維生素C是46—50%，相比之下，微波處理法能達(dá)到保留維生素C的60—90%，常規(guī)加熱法豬肝維生素A保留值為58%，而微波法加熱則可達(dá)84%。
3、微波殺菌節(jié)約能源，微波由磁控管把電能轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒉埽娔苻D(zhuǎn)換**，一般在70%以上。微波是直接對食品進(jìn)行作用處理，加熱箱體本身不被加熱，因而不存在額外的熱能損耗，所以節(jié)能省電，一般可節(jié)電30—50%。
4、微波殺菌均勻**，常規(guī)熱力干燥、殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至物料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差，內(nèi)外干燥、殺菌效果一致性差。為了保持風(fēng)味，縮短處理時間，往往內(nèi)部達(dá)不到足夠溫度而影響干燥、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象，然而這使物品表面的色、香、味、形等品質(zhì)下降。微波具有穿透性能，表面和內(nèi)部同時作用，能**內(nèi)、外部溫度一同達(dá)到要求值，所以干燥、殺菌均勻、**。
5、微波殺菌易實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn)，微波食品殺菌設(shè)備一般是流水線生產(chǎn)設(shè)備，對食品進(jìn)行干燥、殺菌處理設(shè)備操作簡單，便于控制，沒有熱慣性，能根據(jù)不同食品工藝規(guī)范要求進(jìn)行處理，減少生產(chǎn)操作人員，降低生產(chǎn)成本。
6、微波殺菌工藝**，與常規(guī)殺菌機(jī)相比，微波殺菌機(jī)不需要鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場和運(yùn)輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可，對廠房無特殊要求，投資少、**。
7、微波殺菌改善勞動條件，微波設(shè)備無高溫、無奈熱、本身不發(fā)熱，無熱輻射?？纱蟠蟾纳苿趧訔l件，而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、節(jié)省廠房面積。 


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  詞條說明

• 微波在陶瓷行業(yè)的廣泛應(yīng)用

  ? ? 自從20世紀(jì)中葉發(fā)明微波加熱以來，這一方法已廣泛應(yīng)用于多種領(lǐng)域。經(jīng)過近幾年工業(yè)微波的飛速發(fā)展，微波加熱在陶瓷工業(yè)的應(yīng)用也越來越廣泛。 ? 微波指的是能夠滲透到物體內(nèi)部，使物體整體加熱的一種電磁波。微波加熱系統(tǒng)由電磁波發(fā)生器和能將微波反射到被加熱物體上的金屬加熱室組成。 ?? 陶瓷 ???? 在陶瓷工業(yè)

• 微波橡膠硫化設(shè)備技術(shù)原理及優(yōu)點(diǎn)

  ? 微波橡膠硫化設(shè)備原理及微波橡膠硫化的優(yōu)點(diǎn)，微波橡膠硫化生產(chǎn)線用于條狀、管狀、片狀等各種截面積的橡膠擠出品，硫化均勻，無過硫欠硫現(xiàn)象；硫化速度快，**；提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，*節(jié)能，降低生產(chǎn)成本，優(yōu)化工作環(huán)境；滲透加熱，溫度可控，硫化均勻，色澤光亮。環(huán)保節(jié)能,加工綠色環(huán)保,無污染；設(shè)備自動化程度高，操作簡單，*可以替代進(jìn)口設(shè)備。穩(wěn)定性好，大幅度提高橡膠制品質(zhì)量，縮短硫化時間，提高產(chǎn)

• 微波能在工業(yè)方面的應(yīng)用

  ? ?根據(jù)物理理論可知，介質(zhì)分子可分為有較分子和無極分子兩大類．有較分子的正、負(fù)電荷的中心不重合，其間有一段距離，可等效為一個電偶較子．在外電場的作用下，使原來雜亂無章的有較分子沿著外電場的方向轉(zhuǎn)向，產(chǎn)生轉(zhuǎn)向較化（無極分子的正、負(fù)電荷中心重合，在外電場的作用下使分子中的正負(fù)電荷中心沿電場方向只產(chǎn)生位移較化）．如果外電場是交變的，那末有較分子的轉(zhuǎn)向也要隨電場的變化而不斷改變方向．

• 微波設(shè)備市場問題

  ? ??????? 近兩年來微波設(shè)備市場，進(jìn)入了**的高速發(fā)展，大小企業(yè)，迅速崛起，發(fā)展雖是好事，可是面臨市場競爭問題卻成了各個公司的頭疼之處。面對沒有資歷、沒有資源。各家公司開始了“洗心革面”式的**?？呻S即個個問題接踵而來。 ???????微波設(shè)